Focaccia con zucca e olive.. ma quanto è buona la zucca , con questo ortaggio ci puoi preparare tantissime ricette dolci o salate, tutto si trasforma in qualcosa di buono e genuino. Oggi vi lascio questa ricetta da preparare appunto con la zucca, la focaccia con zucca e olive, una ricetta che sa di autunno, profumatissima, alta, sofficissima e saporita. Se volete una focaccia piu arancione aggiungete nell’impasto un po di curcuma, io non lo messa ho preferito tenere la focaccia cosi al naturale.
La Focaccia alla zucca la potete gustare in tutta la sua bontà al naturale appena sfornata in sostituzione del pane, oppure farcire con salumi e formaggi.
Prepararla è molto semplice io ho utilizzato le mie mani, che ci volete fare nonostante a casa ho l’impastatore, preferisco lavorare l’impasto con le mani, ma se non volete sporcarvi le mani utilizzate l’impastatore.
Sono sicura che la focaccia alla zucca vi stupirà per la sua morbidissima e gustosa bontà!
Vittoria!
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Focaccia con zucca e olive, una ricetta che sa di autunno, profumatissima, alta, sofficissima e saporita.
Ingredienti per la preparazione della crema di zucca
Ingredienti per la preparazione della focaccia
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione della Focaccia con zucca e olive
Prendiamo la zucca dividiamola a metà, con un cucchiaio togliamo a metà parte tutti i semi. (con l’altra metà ci realizzeremo altre ricette). Tagliamola poi a fette togliamo la buccia e otteniamo dei cubetti.
Inseriamo i cubetti in una pentola aggiungiamo la cipolla tagliata a fettine, il ciliegino tagliato a metà, uniamo un giro di olio, saliamo e mettiamo se ci piace il peperoncino. Mescoliamo bene e aggiungiamo l’acqua.
Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 25 minuti. Il tempo che la zucca si ammorbidisca. Dopo di che con un mixer ad immersione frulliamo il tutto. Lasciamo intipeidire. Poi preleviamo il peso di 240 g e mettiamo da una parte.
Prepariamo la focaccia
Facciamo sciogliere il lievito di birra in una ciotola con l’acqua tiepida. Mettiamo la farina tipo 1 in una ciotola o se preferite utilizzate l’impastatore. Aggiungiamo la patata lessa che schiacceremo all’interno della ciotola, con uno schiaccia patate e diamo una prima mescolata, aiutandoci con una spatola.
Poi uniamo 120 g di crema di zucca, mescoliamo ancora e aggiungiamo il lievito sciolto, lavoriamo ancora e versiamo il sale.
Lavoriamo l’impasto con le mani fino a compattare tutti gli ingredienti, infine aggiungiamo i tre cucchiai di olio, impastiamo e portiamo l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Lavoriamo energicamente, formiamo un panetto e mettiamo a riposare per 2 ore nella ciotola, coperto con un foglio di pellicola, inseriamolo all’interno del forno spento, con la lucina accesa.
Lievitato l’impasto, versiamolo all’interno di uno stampo oleato. Ungiamo anche le mani e stendiamolo su tutta la base dello stampo. Copriamo con pellicola e facciamo lievitare per altri 20 minuti.
Decoriamo e cuociamo la focaccia
Ungiamo le mani con altro olio e pratichiamo delle piccole fossette sulla focaccia, in modo che l crema che metteremo si inserisca bene nell’impasto.
Prendiamo l’altra meta di crema di zucca i 120 gr e distribuiamola con un cucchiaio su tutta la superficie della focaccia. Mettiamo sopra un pochino di olive in modo sparso.
Aggiungiamo qualche aghetto di rosmarino, spolveriamo con un po di sale e diamo un ultimo giro di olio.
Inforniamo a 200° per 25 minuti. Lasciamo intipidire in forno spento per 10 minuti la focaccia sforniamo e serviamola in tutta la sua bontà.. Buon appetito!
Focaccia con zucca e olive, una ricetta che vi consiglio di provare, mandatemi le vostre foto che le posterò sui miei social
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