INGREDIENTI
500 gr di farina per pizza
1 cucc.no di zucchero
12 gr di sale
3/4 cucc.ai di olio evo
12 gr di lievito di birra
qb di acqua tiepida.
Descrizione
In una ciotola sciogliere il lievito e lo zucchero in un pochettino di acqua tiepida, unire tutti gli ingredienti per ultimo il sale. Aggiungere altra acqua tanto da formare un impasto un po appiccicoso, lavorare senza unire altra farina, in questo modo l’ impasto rimane più idratato e crescera tantissimo. Formare una palla, e fate riposare coperto al caldo fino al raddoppio (io quasi 6 ore). Oleare una teglia, è versare direttamente l’impasto, allungatelo con le mani unte di olio, fino a raggingere il bordo , formate delle fossette con i polpastrlli e fate riposare per altri 30′ in forno. Preparate una salamoia 30 gr di acqua +30 gr di olio miscelate bene, è versate sopra alla focaccia lievitata, facendola affossare un po con le dita, spolverizzare con sale grosso. Cuocere a forno gia caldo 200° per 25′.