Focaccia appetitosa

Focaccia appetitosa, la puoi mangiare al naturale o guarnirla, tagliata a dadini per un aperitivo o come questa a triangoli per una cena sfizziosa, insomma come si prepara si prepara la focaccia come la pizza non si rifiutano mai. Oggi ho deciso proprio di farla farcita, ripiena di melanzana, scamorza affumicata e petto di tacchino, sapori che hanno reso la focaccia decisamente gustosa e appetitosa…che ne dite ne volete un trancio anche voi….si…allora vi dico tutto !!

INGREDIENTI

500 gr di farina

150 gr di lievito madre rinfrescato o 12 gr di ldb

260 gr  circa di acqua tiepida

10 gr di miele

10 gr di sale

30 gr di strutto

per il ripieno

3 melanzane nere lunghe

8 fettine di petto di tacchino ( salume)

qb di scamorza affumicata

olio evo

1 spicchio di aglio

peperoncino a pezzi

Preparazione

Sciogliete il LM rinfrescato, in una terrina o impastatrice con 200 gr di acqua tiepida, unite il miele e lo strutto, lavorare l’impasto. Versare la farina setacciata, il sale e unite altra acqua, quanta ne chiede l’impasto. Lavorare fino a formare un impasto morbido ed elastico. Ponete riposare coperto da pellicola fino al raddoppio. Con il LDB massimo 2 ore. Con il LM io lo preparo la sera per la mattina. Stendere l’impasto su una teglia ricoperta da carta da forno leggermente oliata, fate riposare 1 ora. Nel frattempo spuntate e lavate le melanzane tagliatele a tocchetti e cuocetele in padella con l’olio, l’aglio e peperoncino, salare leggermente, lasciare freddare. Mettete in un bicchiere un po di olio e acqua, pari misura e con un pennello ungete la base della focaccia, spolverizzate di sale, cuocere a 200° per 30-35′. Sfornare la focaccia e lasciarla freddare, dividetela in 4 pezzi vi rimarra più semplice farcirla. Tagliatela in due parti nel senso della lunghezza e farcitela, prima le melanzane poi la scamorza grattugiata e infine le fette di tacchino, irrorate con l’olio, fate questo con i restanti pezzi. Ritagliate i quadrati in triangoli e passeteli in forno per 10′. Sfornate e servire …..subito tutti a tavola ^_^

Vienimi a trovare anche su facebook ” Trenette, pennette e un qb di fantasia

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.