Focaccia al basilico e aglio, il segreto di questa pizza sta nel impasto alto e soffice e cosi buono perché oltre ai classici ingredienti di farina, lievito e acqua, per renderla più deliziosa e davvero gustosa ho inserito il basilico fresco e l’aglio che la rende molto particolare. Mentre la cuoci sprigiona tutti i suoi profumi e quando la mangi il sapore e molto simile al pesto, l’unica cosa che mancano i pinoli…anzi a pensarci bene la prossima volta che la faccio c’è li metto !! vediamo cosa ne esce fuori, sicuramente altrettanto buona. Ottima per un aperitivo-antipasto da servire anche durante una cena. La si può arricchire come questa; con insalata, pomodori e fette di tacchino o con verdure grigliate, tagliata a spicchi o quadrotti. Insomma scommetto che come la presentate o tagliate non ne avanzerà nemmeno un pezzo ^_^
INGREDIENTI
500 gr di farina per pizza
1 bustina di lievito secco
2 cucc.ni di zucchero
6 foglie di basilico
1 spicchio di aglio
20 gr di olio evo
1 cucc.no di sale
acqua tiepida quanto basta
Preparazione
Disponete la farina setacciata nel impastatore, aggiungete il lievito di birra secco, lo zucchero, le foglie di basilico sminuzzate, lo spicchio di aglio schiacciato con lo spremiaglio, il sale e l’olio, azionare la macchina e inserite l’acqua tanta quanta ne richiede l’impasto, Durante la lavorazione spengnere l’impastatore e toccare con le mani l’impasto non deve appiccicare alle mani deve risultare morbido e compatto. Formate una palla e lasciatelo riposare chiuso a campana per 20′, rilavoratelo energicamente e ponetelo in una ciotola oliata, coperto fino al raddoppio. Spennellate con l’olio una pirofila tonda da 30 cm, e stendervi direttamente l’impasto allungatelo facendo pressione con le dita. Spennellate la superficie con l’olio e fate riposare 20′. Infornare a 200° per 25′. Sfornare e mangiare calda o se preferite come ho fatto io la tagliate a spicchi e poi la farcite al interno…Buon appetito !!
