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Focacce al prezzemolo con macedonia di verdure cotte in padella

Focacce al prezzemolo con macedonia di verdure cotte in padella

Focacce al prezzemolo con macedonia di verdure cotte in padella…eh si !! il caldo e alle porte è non si ha piu voglia di accendere il forno, sudare proprio no !! ma rinunciare alle focacce a casa mia non se ne parla proprio. Cosi in questo periodo preparo sempre queste buonissime Focacce in padella un ottima alternativa a quelle cotte appunto nel forno, veloce e decisamente leggere e sfizziose. Una ricetta perfetta per questo periodo comoda anche da portare in spiaggia. Ci vuole veramente poco potete fare l’impasto anche il giorno prima, realizzare cosi le focacce e  riporle nel frigorifero, e la mattina sono pronte per essere cotte in padella con pochissimo olio e divorate all’istante i vostri famigliari le gradiranno un sacco !!

vediamo come si realizzano queste Focacce al prezzemolo con macedonia di verdure cotte in padella

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Focaccia al prezzemolo con macedonia di verdure cotta in padella, ideale a pranzo o cena, ricetta facile e veloce, pic-nic, pranzo al sacco, cibo da spiaggia…

Focacce al prezzemolo con macedonia di verdure cotte in padella

Focacce al prezzemolo con macedonia di verdure..cotte in padella

Focacce al prezzemolo con macedonia di verdure cotte in padella

INGREDIENTI

500 gr di farina per pizza

acqua tiepida

12 gr di lievito di birra

10 gr di miele

10 gr di olio evo

10 gr di sale

30 gr di prezzemolo tritato fresco

per il ripieno

100 gr di macedonia di verdura in barattolo ( mais, piselli, fagiolini e carote )lo trovate nel supermercato

100 gr di formaggio fontina o altro formaggio a pasta morbida

olio evo

Preparazione

Sciolgliete il lievito in 100 ml di acqua tiepida.

Inserite la farina in una ciotola capiente, unite il miele e il lievito sciolto, quindi iniziate ad impastare, se preferite potete lavorare anche con un impastatore.

Unite l’olio, il sale e il prezzemolo tritato poi aggiungete tanta acqua quanto ne richiede l impasto, fino ad ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.

Lavorate l’impasto per 10′, formate un panetto e mettetelo a riposare su un piano di lavoro leggermente infarinato e coperto a campana per 30′.

Riprendete a lavorare limpasto delicatamente formate delle piccole pieghe e ponetelo in una ciotola coperto da pellicola trasparente a lievitare.

Scolate dall’acqua di vegetazione la macedonia di verdure, sciacquatela sotto l’acqua fredda e tamponatela con carta assorbente.

Sgonfiate leggermente l’impasto senza lavorarlo e prelevate dei pezzi di pasta del peso di 70 gr l’uno, stendeteli leggermente con le mani e inserite al centro un po di macedonia di verdure con 3 dadi di formaggio.

focacce macedonia 1

Richiudete su se stesso l’impasto, mettete la parte chiusa sotto e date una leggera schiacciata con le mani, fate questo lavoro fino ad esaurimento degli ingredienti.

focacce macedonia 2

Mettete a riposare le focacce su un foglio di carta da forno per 20′.

Oliate leggermente una padella antiaderente disponete sopra le focacce, chiudete con un coperchio, in modo che screscano. Cuocete a fuoco moderato e giratele di tanto in tanto in modo che non brucino.

Togliete dal fuoco e servire calde..Buon appetito !!

Focacce al prezzemolo con macedonia di verdure..cotte in padella

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