Ricetta semplicissima con pochi grassi, idea nuova di come portare dei filetti di merluzzo a tavola, diciamo con una veste un po diversa dal classico umido e lesso. Quindi oggi ve li propongo in questo modo che dire….sfizziossissimi ^_^
INGREDIENTI
1 kg di di filetti merluzzo congelato
per la panatura
5 fette di pancarrè
1 spicchio di aglio
40 gr di mandorle a scaglie
qb di olio evo
1 buccia di limone
qb di prezzemolo
sale e pepe
Descrizione
Scongelare il merluzzo, sciacquarlo bene sotto l’acqua e lasciarlo scolare. Foderare la leccarda del forno con carta da forno, spolverare con un po di sale e olio, adagiare i filetti . Tagliare il pancarrè a cubotti, metterli in una padella con l’aglio e l’olio, unire le scaglie di mandorle, il prezzemolo tritato e la buccia del limone grattugiata sale e pepe. Fate saltare per qualche minuto, il tempo che si tosti un po. Togliere l’aglio a chi non piace, è inserire il tutto in un mixer, frullare la panatura, lasciatela un po grossolana è ricoprite la superficie dei filetti, un giro di olio è cuocete in forno a 200° per 20′. Servire caldo.
