Eccole qui oggi vi propongo delle Fettuccine al cacao con zucca e datterino giallo caramellato. Primo piatto colorato e sfizioso, la pasta al cacao, non invade i sapori degli altri ingredienti , anzi regala ancora piu gusto e appetitosità. Donando al piatto innovazione e presentazione fantastiche. Voi vi chiederete…che condimento si puo abbinare a questo tipo di pasta,per renderle deliziose. Vi basta solo un pizzico di fantasia e semplicità, è il gioco è fatto. Io l’ho accompagnata con un ortaggio dal sapore delicato e colorato che ho raccolto nel mio orto, la zucca insieme al pomodorino perino giallo che, fatto caramellare in forno e poi spolverato con la menta, ha reso il primo piatto davvero inrresistibile, con sapori nuovi e che stuzzicano davvero l’appetito. A casa mia è piaciuta molto….
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Fettuccine al cacao con zucca e datterino giallo caramellato. Primo piatto colorato e sfizioso, ricco di gusto e appetitosità. Perfetto per una pranzo e cena informale o per una festività…
Ingredienti
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300 g Fettuccine all'uovo (al cacao)
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300 g Zucca (peso senza buccia e semi)
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1/2 Porro
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200 g Pomodorini datterini (gialli)
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50 g Ricotta salata
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1 Peperoncino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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pizzichi Zucchero
Preparazione
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Fettuccine al cacao con zucca e datterino giallo caramellato…
Per preparare le Fettuccine al cacao con zucca e datterino giallo caramellato, dobbiamo tagliare a rondelle il porro e anche la parte verde più tenera che metterete da parte.
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Preparate in una padella capiente un soffritto con olio, porro e peperoncìno tagliato a pezzi. Una volta imbiondito il porro versate al interno la zucca a cubotti e la parte verde del porro, mescolate con un cucchiaio di legno gli ingredienti, unire un bicchierino di acqua e salate leggermente, cuocete a fuoco moderato finchè la zucca si sarà fatta tenera.
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Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a metà, disponeteli su una teglia foderata con carta da forno salateli in superficie, spolverateli con un pochino di zucchero e menta. Infornate a 200° per 20′ circa, poi azionare la funzione grill per caramellare.
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Grattugiate la ricotta stagionata e lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela in padella con la zucca, fate saltare il tutto e unite metà del pomodorino caramellato profumato alla menta e la ricotta grattugiata.
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Servite la pasta in ogni piatto e guarnire con abbondanti pomodorini caramellati e completare con la ricotta grattugiata…Buon appetito !!
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