Con il Natale alle porte non si poteva che preparare questo dolce dal sapore unico e dal profumo inebriante. Il Dolce di Natale non è che una versione del dolce tedesco Stollen, che si preparara nel periodo natalizio. Io lo voluto chiamare cosi perchè di Stollen c’è ne sono diverse varianti in Germania, a seconda della zona che vai, si trovano diverse versioni. Questa appunto è la mia un Dolce Natalizio tutto da scoprire, preparato con pasta dolce lievitata molto ricca di burro, frutta candita mista, uvetta e ciliegie candite. Per dare quel profumo che ha natale non puo mancare nell’impasto si aggiunge la cannella e a fine cottura si ricopre da una generosa cascata di zucchero a velo, che lo rende al morso ancora piu goloso. Il dolce tipico delle festività molto apprezzato sia da grandi che piccini.

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Dolce di Natale… dolce dal sapore unico e dal profumo inebriante. Il dolce perfetto per aprire le feste natalizie. Ricco di frutta candita e spezie molto apprezzato da grandi e piccini…

Preparazione: 2 Ore
Cottura: 40 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 8
Costo: Economico

Ingredienti

500 g Farina 1
25 g Lievito di birra fresco
1 cucchiaio Miele
125 g Burro
1 Uovo
125 g Latte
100 g Uvetta passa
40 g Frutta candita
8 Ciliegie candite
1/2 Scorza d'arancia (grattugiata)
3 cucchiai Limoncello
1/2 cucchiaini Cannella in polvere
pizzichi Sale

Per decorare

15 g Burro (fuso)
8 Ciliegie candite
q.b. Zucchero a velo

Preparazione

Dolce di Natale…

Per preparare il Dolce di Natale, per prima cosa dobbiamo mettere l’uvetta in ammollo con il limoncello.
In una ciotola o se preferite nell’impastore, versate la farina setacciata, create una piccola fontana e sbriciolate all’interno il lievito insieme a un cucchiaio di miele, scaldate il latte versatene un po al centro per far sciogliere il lievito. Coprite con un canovaccio e fate riposare 30′.
Passato il tempo unite lo zucchero e il latte rimasto tiepido, l’uovo e il burro fuso, il pizzico di sale e la scorza dell’arancia grattugiata insieme alla cannella.
Aggiungete anche l’uvetta ben strizzata, la frutta candita e impastate tutto con energia. Ponete l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
Formate una panetto e mettetelo a riposare all’interno della ciotola coperto con un foglio di pellicola fino al suo raddoppio, circa 2 ore.
Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto leggermente, ripiegate una metà dell’estremità sull’altra, ottenendo cosi una forma semiovale.
Trasferite il dolce su una teglia foderata con carta da forno e lasciate riposare per 30′. Cuocete in forno preriscladato a 200° per 20′, abbassate poi la fiamma a 180° e fate cuocere per altri 40′.
Sfonate il dolce e ancora caldo spennellatelo con del burro fuso, una volta freddo cospargetelo di tanto zucchero a velo…Buon Natale !!