Cuore di cioccolato con frutti di bosco…un dolce goloso in tutti i suoi aspetti, perché cioccolatosa da far impazzire le papille gustative, umida e arricchita con tanta crema di formaggio dal gusto dolce leggermente limonato, che insieme ai frutti di bosco con il loro sapore asprigno donano al dolce freschezza e originalità. Adatta per ogni occasione è perché no preparata per San Valentino è particolarmente indicata, dal momento che la sua forma è fatta proprio a cuore. Ecco a voi cosa serve per preparare questo delizioso Cuore di cioccolata con frutti di bosco <3 Questo dolce lo preso dal grande Daniele Persegani…ma io lo modificato per farlo un po mio negli ingredienti e nella scelta dei frutti rossi.
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Cuore di cioccolato ai frutti di bosco
INGREDIENTI
300 gr di farina per dolci
300 gr di patate lesse
300 gr di zucchero
75 gr di cioccolato fondente
75 gr di cacao amaro
2 uova intere
120 gr di burro morbido
180 gr di latte
200 gr di frutti di bosco surgelati
35 gr di acqua+35 gr di limoncello
1 bustina di lievito per dolci
per la guarnizione
120 gr di formaggio morbido
2 cucc.ai di zucchero semolato
60 gr di panna acida o 60 gr di panna liquida+qb di gocce di limone spremuto
50 gr di futti di bosco surgelati
zucchero a velo
Preparazione
Lavorate a crema in un impastatore il burro con lo zucchero. Inserire le uova intere, le patate lesse fredde schiacciate con lo schiacciapatate, il latte e il cioccolato fondente tagliato a scaglie insieme al cacao amaro. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto. Diluire l’acqua insieme al limoncello e versarlo al interno. Mettere i frutti di bosco in un piatto infarinarli leggermente e poneteli anche questi nel impasto, mescolati al composto con una paletta. Foderate una tortiera a forma di cuore con carta da forno e versate al interno il composto, infornare a 200° a forno preriscaldato per 10′, abbassate la fiamma a 180° per 40′ prima di sfornare fate la prova stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. Preparate la crema; lavorate con la frusta il formaggio con lo zucchero, se non avete la panna acida, mettete la panna normale in una ciotolina e spremere al interno un po di limone mescolate fino a che la panna si addensi, se occorre inserite altro limone, versatela nel formaggio e montare ancora con la frusta. Decorare la crema di formaggio e distribuite sopra i frutti di bosco, spolverare con zucchero a velo.
