Un dessert da servire in tavola anche a fine pasto, accompagnata da un bicchierino di amaro o da deliziare a merenda con una taza di te..a voi la scelta !!
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Crostata rustica fichi e pere, un dolce gustoso dedicato agli amanti dei fichi. Frolla leggera, simile alla pasta brisèe ma sicuramente piu saporita e gustosa. Un dessert da servire in tavola anche a fine pasto o per la merenda…
Crostata rustica fichi e pere…
INGREDIENTI
per la frolla vi rimando qui
per la farcia
15 fichi settembrini
2 cucc.ai di zucchero
3 pere
2 cuccai di zucchero di canna
2 cucc.ai di vino bianco
cannella
Preparazione
Per preparare la Crostata rustica fichi e pere dobbiamo pensare prima alla farcia, lavate i fichi e divideteli a pezzetti, poneteli all’interno di un pentolino e aggiungete lo zucchero. Fate cuoccere fiono ad ottenere una composta, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Ora passiamo alle pere; sbucciatele dividetele a metà, togliete il torsolo centrale, ponetele in un padellino, spolverate con lo zucchero di canna e cannella, fate cuocere girandole da una parte e l’altra per 5′, poi sfumate con il vino e spadellate ancora per altri 10′, lasciare intiepidire.
Adesso possiamo dedicarci alla frolla; seguite tutti gli ingredienti e passaggi come riportato sopra ( cliccate il qui ) sotto gli ingredienti.
Stendete l’impasto su un foglio di carta da forno, date una forma tonda. La frolla potete lavorare subito, non occorre il riposo in frigorifero.
Ponete al centro la composta di fichi, mettetene un pochino da parte, lasciate 10 cm di bordo, sopra disponete a raggiera le pere con la parte concava verso l’alto.
Riempite la fossetta della pera con la composta di pere, poi ripiegate il bordo verso l’interno, pizzicate con il pollice e indice tutto intorno per creare una sorta di movimento.
Spennellate la crostata con poco burro e spolverate con lo zucchero. Infornate a 180° per 20′-25′, lasciate intiepidire la Crostata e servire… Buon appetito !!
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