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Crostata morbida di limone…con albume
INGREDIENTI
230 gr di farina per dolci
1 albume
100 gr di marmellata di limoni
80 gr di zucchero
75 gr di ricotta
1 cucc.no di lievito per dolci
sale
200 gr di marmellata di limoni
Preparazione
Inserite in una ciotola la ricotta, marmellata, zucchero, e l’albume leggermente sbattuto, mescolate con una frusta per amalgamare il tutto.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e sale, lavorate l’impasto con le mani formate un panetto e fate riposare in frigorifeto per 20′.
Dividete la frolla in 2 metà facendo in modo che un pezzo sia più grande dell’altro. Stendete il pezzo piu grande su un foglio di carta da forno leggermente infarinato, e cosi ponetelo con tutta la carta all’interno di una tortiera da 24 cm.
Spalmate sulla base della frolla la marmellata di limoni, con il restante pezzo di frolla rimasto create delle strisce e disponetele formando una grata sulla marmellata.
Infornate a 180° per 25-30′, sfornate e lasciate raffreddare su una gratella…Buon appetito !!