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Crostata morbida crema e mirtilli

Crostata morbida crema e mirtilli. Dolce semplice e delizioso, dalla frolla sofficissima al sapore di limone, non contiene burro al suo posto ho messo lo yogurt al limone è per questo che rimane morbido quando lo mangi. Adattissimo per una merenda o una ricca colazione. A voi la scelta ^_^

INGREDIENTI

300 gr di farina

2 uova

1 vasetto di yogurt al limone

100 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito

1 pizzico sale

Per la crema

3 tuorli

250 ml di latte

50 gr di zucchero

30 gr di farina

1/2 buccia di limone

1 vasetto di marmellata di mirtilli

Per il crumble

90 gr di burro

160 gr di farina

120 gr di zucchero

1 pizzico sale

1 pizzico bicarbonato

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la crema, versare il latte in un pentolino aggiungi la buccia di 1/2 limone e porta ad ebollizione. A parte sbatti le uova in una terrina, unire lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungi la farina , togli la buccia del limone nel latte e versa il composto di uova, mescola delicatamente a fiamma bassa  finche la crema non si addensi, far freddare in una ciotola coperta da pellicola. Setacciate la farina sulla spianatoia fate una fontana, ponete al centro le uova, lo zucchero, mescolare con una forchetta, inserire lo yogurt, il lievito e il pizzico di sale. Lavorare l’impasto formare una palla copritela con pellicola e fare riposare in frigo per 30′. Stendere l’impasto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato leggermente piu grande della base della crostata in modo che ricopra anche i bordi, ponetelo cosi dentro la teglia, versare la crema livellatela su tutta la base e sopra di questa versate anche la marmellata di mirtilli. Preparate il crumble in una ciotola inserite la farina e il burro freddo, cominciate a sbriciolare il composto con le mani poi inseite lo zucchero, il sale e il bicarbonato, continuate a sbriciolare e versare il tutto sopra alla marmallata fino ai bordi. cuocere in forno a 180° per 30-35′. Fate freddare e coprite con zucchero a velo.

Per unaltra versione di crostata con lo yogurt cliccate qui <3

Se volete venitemi a trovare anche su facebook ” Trenette, pennette e un qb di fantasia

 

 

 

 

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