Crostata fragole e crema alla ricotta una frolla senza uova con un trucchetto per non farla ammorbidire, una ricetta semplice dal sapore e profumo di primavera. Un dolce speciale delicato come la Crostata alle fragole con crema di mandorle.
La crostata è il classico dolce che si piace a tutti sia a grandi che piccini, ma questa crostata di fragole, ve lo dico è davvero perfetta e golosa, e ti da la carica giusta per iniziare la giornata, come la Crostata ciambella alle fragole.
Ne ho preparate tantissime di crostate con le fragole, ma questa è quella che preferisco di più. Si realizza con una frolla senza uova, ottima anche per chi segue un regime alimentare leggero. Questo scrigno friabile di frolla, accoglie in modo unico una deliziosa e morbida crema alla ricotta, che si sposa in modo perfetto con il gusto fresco delle fragole. Una combinazione di sapori semplici e unici come la Crostata crema di cocco e fragole
Poi c’è un trucchetto per non farla ammorbidire, che è quello di inserire tra la frolla e la crema di ricotta un pochino di marmellata. Questa fungerà da isolante e non farà inumidire la base della frolla, lasciandola asciutta e friabile. Ovviamente, potete preparare la crostata utilizzando anche una frolla all’olio e personalizzare la farcia sostituendo le fragole con altra frutta di stagione.
Adesso non vi resta che rimboccarvi le maniche e preparare questa deliziosa Crostata fragole e crema di ricotta una frolla senza uova con un trucchetto per non farla ammorbidire.
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Crostata fragole e crema alla ricotta una frolla senza uova con un trucchetto per non farla ammorbidire, una ricetta semplice dal sapore e profumo di primavera.
Ingredienti per la preparzione della Crostata fragole e crema di ricotta
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
Per preparare la Crostata fragole e crema di ricotta
Prendiamo le fragole laviamole e asciughiamole, togliamo il picciolo e tagliamole a fette nel senso della lunghezza. inseriamole inuna ciotolina e aggiungiamo lo zucchero. Mescolaimao e mettiamo da una parte.
Preparaimo la frolla: inserite in nuna ciotola la farina insieme alla fecola di patate, aggiungete lo zucchero, il lievito, il burro tagliato a pezzi e il cucchiaio di acqua fredda. Lavorate il composto con le mani finchè non otterete una consistenza sabbiosa.
Foderate con carta da forno o se preferite potete imburrare e infarinare, uno stampo per crostata da 22-24 cm. Versate all’interno la preparazione e compattatela facendo una leggera pressione con le mani, alzate la frolla leggemente lungo i bordi. Infornate a 180° per 20 minuti.
Prepariamo la farcia
Nel frattempo prepariamo la farcia: inserite la ricotta in una ciotola e lavoratela con lo zucchero, montate con una frusta a mano fino a rendere il composto liscio. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e l’uovo intero. Infine unite la fecola di patate. Mettete la crema da una parte.
Assembliamo la Crostata fragole
Sfornate la base della crostata e aggiungete su tutta la superficie della frolla un velo di marmellata di fragole. Versate e livellate sopra alla marmellata, anche la crema di ricotta. Poi distribuite in modo sparso le fragole preparate in precedenza. Infornate di nuovo la crostata e portate a cottura a 180° per altri 35-40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverate con zucchero a velo e servite.. Buon appetito!
Consiglio di Vittoria
Potete sostituire la crema di ricotta con : crema pasticcera, crema al cioccolato, crema alo yogurt o semplice nutella.
Potete aromatizzare la frolla con: cannella, scorza di limone o arancia.
La crostata si mantiene in frigorifero chiusa in nun contenitore ermetico per almeno 2 giorni.
Crostata fragole e crema alla ricotta una frolla senza uova con un trucchetto per non farla ammorbidire, ricetta che vi consiglio di provare, mandatemi le vostre foto che le posterò sui miei social
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