Crostata di cioccolato e fragole

Crostata di cioccolato e fragole, eh si…… fragole e cioccolato tribudio di gusto e sapore perfetto. Con l’arrivo delle prime margherite sui prati e dei minuscoli fiorellini che sbocciano fra i rami degli alberi….cosi fioriscono anche le fragole sui banchi dei mercati. Certo non è stagione piena, ma io mi sono fatta subito rapire da questa frutta meravigliosa nel colore e sapore. Cosi ne ho comprate due vaschettine e mi sono subito rimboccata le maniche nel preparare questa delizia. La crema al cioccolato e facile e veloce da preparare, come del resto tutta la crostata, sfizziosa e delicata, non prevede l’uovo quindi leggera e adatta anche per chi è intollerante. Mentre la mangi assapori tutta la freschezza e il sapore quasi acidulo delle fragole e questo manda in estasi le papille gustative e sicuramente a tutte le persone che la mangeranno <3. Ideale per una cena o perchè no visto che stiamo quasi per festeggiare la festa della donna invece di preparare la classica Mimosa questa è una bella idea di portare in tavola un dolce gustoso e diverso dal classico……vi farà fare un figurone parola mia ^_^

INGREDIENTI

per la frolla

250 gr di farina per dolci

1 uovo

80 gr di zucchero

125 gr di burro a temperatura

1 scorza di limone grattugiata

sale

per la crema al cioccolato

300 gr di latte

100 ml di panna fresca

70 gr di zucchero

3 cucc.ai di amido di mais

100 gr di cioccolato fondente

400 gr di fragole

Preparazione

All interno di una ciotola inserire la farina, unire al centro l’uovo, lo zucchero, il sale, la scorza del limone grattugiata, e il burro tagliato a cubetti. Mescolare velocemente gli ingredienti e versateli su un piano di lavoro infarinato, formate un panetto copritelo con la pellicola e fate riposare in frigo per 30′. Stendete la frolla su un  foglio di carta da forno infarinato, e ponetela in una tortiera di 24 cm, trafilate i borbi e bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo, rivestite anche questo con carta da forno sulla quale appogerete dei legumi secchi. Infornare a 180° per 25′. Nel frattempo preparate la crema; mettete in un pentolino il latte con la panna, lo zucchero e l’amido tutto a freddo. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, girando spesso. Aggiungete il cioccolato tagliato a cubotti, togliere dal fuoco e lasciare riposare, dopo qualche minuto mescolare con una frusta, lasciate raffreddare. Una volta cotta la base della crostata lasciatela intiepidire, stendete la crema fredda, livellatela  con una spatola, adagiatevi sopra le fagole che avrete lavato e tagliato a fettine, disponetele a raggiera a formare un fiore. Se volete potete rifinire la torta con della gelatina alimentare….io non l’ho messa la crostata a me  piace al naturale.