La crostata, che dire….dolce semplice che puoi trasformare come vuoi, questa volta ho deciso di farla com marmellata di arance amare fatta in casa con l’aggiunta di mele golden, che danno quel tocco di delicata dolcezza all asprigno dell’arancio. Profumatissima, peccato che è durata poco, sono rimaste solo le briciole!!
INGREDIENTI
400 gr di farina per dolci
2 tuorli d’ovo + 2 uova intere
150 gr di zucchero
150 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Per la base
2 mele Golden
1 barattolo di marmellata di arance amare (io fatta in casa)
qb di zucchero a velo
Descrizione
Sbucciate le mele togliere i semini e tagliarle a cubetti, mettetele in un piatto con qualche goccia di limone per non farle annerire. Con la farina formate su un piano di lavoro una fontana, ponete al centro le uova intere con i tuorli, zucchero, burro a temperatura ambiente, lievito, e infine il sale. Impastate velocemente tutti gli ingredienti fino a formare un impasto morbido e elastico. Formare una palla che avvolgerete in un foglio di pellicola trasparente, fare riposare per 1/2 ora ( avvolte io non la faccio riposare e il risultato è lo stesso ). Imburrare e infarinate una tortiera, dal impasto togliere un pezzo che vi servirà per fare le strisce, l’altro ponetelo nella tortiera, io lo lavoro direttamente con le mani, allungatelo fino al bordo. Versate la marmellata di arance sopra all impasto, ponete sopra le mele. Con l’impasto che avete tenuto da parte formate dei piccoli rotolini e formate una griglia sopra la crostata. Infornate a forno già caldo 180° per 1 ora circa. Lasciare raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
