Crostata cookie ai frutti rossi è un dolce irresistibile, questa crostata è nata un po cosi, volevo fare un grosso biscotto cookie, con tanto cioccolato fondente, ma poi siccome avevo nel frigorifero dei bellissimi frutti rossi e della ricotta ho deciso di rivoluzionare la ricetta. Cosi ho realizzato un grosso biscottone tipo i cookie e trasformato in crostata con una farcia golosissima. Un dolce buonissimo nel sapore che incontrera il gusto di molti, semplice quanto veloce nella preparazione, basta lavorare tuti gli ingredienti man mano e disporli sullo stampo insieme alla farcia. Delizioso da servire per la merenda accompagnato da una bevanda fresca o a un fine pasto i vostri ospiti vi chiederanno anche il bis !!
Un dolce che andra a ruba..provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate !! Buon divertimento ….
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Crostata cookie ai frutti rossi è un dolce irresistibile, ottimo da gustare per merenda, dolce goloso che deliziera il palato di molti, ricetta facile e veloce….
Ingredienti
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300 g Farina
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150 g Zucchero
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140 g Burro
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1 Uova (intero grande)
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8 g Lievito chimico in polvere
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150 g Cioccolato fondente
per la farcia
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300 g Ricotta vaccina
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60 g Zucchero
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180 g Frutti rossi misti
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4 cucchiai Marmellata di frutti rossi
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q.b. Zucchero (spolverare)
Preparazione
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Crostata cookie ai frutti rossi…
Per preparare la crostata cookie con frutti di bosco dobbiamo inserire la farina, zucchero e lievito all’interno di una ciotola.
Aggiungere il burro morbido ridotto in piccoli pezzi e amalgamatelo alla farina creando un composto di briciole.
Unite l’uovo intero e il tuorlo incorporateli come avete fatto con il burro.
Una volta ottenuto un impasto bricioloso, tagliate a scaglie il cioccolato fondente e versatelo nel impasto, mescolare.
Distribuitene una metà all’interno di uno stampo per crostate da 22-24 cm foderato con carta da forno.
Coprite la base dell’impasto con la marmellata e ricopritela poi con uno strato di ricotta che avrete lavorato in precedenza con lo zucchero.
Disponete in modo sparso tutti i frutti rossi e ricoprite con l’altra meta d’impasto sbriciolato.
Infornare a 180° per 35′ , lasciate intiepidire il dolce nel suo stampo per 15′, poi sfilatelo con l’aiuto della carta forno e mettetelo a raffreddare su una gratella…Buon appetito !!
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