Se questa Crostata ciambella vi piace, non vi resta che rimboccarvi le maniche e mettervi a lavoro!
Crostata ciambella alle fragole, un dolce che conquista prima il cuore e poi il palato. Golosa, scenica, perfetta per una merenda o da offrire a un fine pasto. Un dolce che ti regala una grande soddisfazione !
Crostata ciambella alle fragole
Ingredienti
Per la frolla all’olio
- 400 gr di farina
- 2 Uova
- 120 gr di Zucchero
- 100 gr di olio di semi
- 10 Amaretti
- 1/2 bustina di Lievito per dolci
Per la farcia
- 500 gr di fragole
- 100 gr di zucchero
Preparazione
1-Per preparare la Crostata ciambella dovete per primacosa preparare la composta di fragole; quindi togliete il piccioloalle fragole lavatele sotto l’acqua fredda, scolatele e tagliatele a dadini. Ponetele poi i un pentolino e portate sul fuoco a fiamma moderata. Una volta portate a bollore unite lo zucchero e fate cuocere per circa 20′. Lasciate intiepidire.
2-Ora passiamo alla preparzione della Frolla all’olio, dovete inserire le uova all’interno di una ciotola e lavorarle con lo zucchero. Unite l’olio di semi date una seconda mescolata e poi versate la farina con gli amaretti sbriciolati potete utilizzare un frullatore o schiacceteli con un battticarne, aggiungete poi il lievito e il pizzico di sale.
3-Una volta incorporati tutti gli ingredienti, portate l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e formate un bel panetto. Stendete poi con l’aiuto di un mattarello a formare un disco abbastanza grande.
4-Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella in alluminio che trovi QUI da 22 cm, prendete il disco di frolla e mettetelo sopra allo stampo, tagliate il buco centrale e fatelo cadere con delicatezza all’interno dello stampo. La frolla deve ricoprire una parte della circonferenza per poter contenere la composta di fragole.
5-Se dovesse succedere che si rompe qualche pezzo non disperate cercate di sistemare la frolla con l’aiuto delle mani, in cottura si sigilla tutto e non si vede piu nulla.
6- Bucherellate il fondo della base con i rebbi di una forchetta, versate all’interno la composta di fragole. Con la restante frolla che vi è rimasta stendetela di nuovo e create tante piccole strisce, che posizionerete in modo incrociato come quando decorate le crostate classiche.
7-Una volta finito di fare la griglia alla ciambella, create due rotolini e posizionateli al centro e su tutto il perimetro della ciambella a creare un bordo, spolverate con zucchero e infornate a 180° per 30-35′. Tirate fuori la Crostata ciambella dal forno e laciatela raffreddare completemante prima di toglierla dal suo stampo..Buon appetito!
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Note
- Potete farcire la Crostata ciambella con altra frutta di stagione se volate fare la composta fatta in casa, se no optate per le confetture già confezionate o se preferite con creme per farcitura , lemon curd, o nutella.
- Se non voltete fare la frolla come questa all’amaretto potete utilizzare una semplice all’olio che vi lascio QUI.
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