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Crostata bignè con lemon curd e fragole

La Crostata bignè con lemon curd e fragole è vero un trionfo di sapori e profumi. In tavola si presenta benissimo, fa rimanere tutti a bocca aperta. Una crostata tutta primaverile, realizzata da semplice frolla preparata con yogurt e albume, che  raccoglie una crema deliziosa di lemon curd, dove vengono appoggiati dei piccoli bigne farciti con panna e decorata con fragole fresche rosse e profumatissime. Contrasti di sapori che in bocca creano un esplosione di gusto. Una variante di crostata con una farcia tutta particolare. Un dolce dessert facile da preparare, perfetta da deliziare con una tazza di te insieme alle amiche, irresistibile e scenografica come dessert a fine pasto. Conquisterà i palati sia di grande che di piccini. Seguimi anche su facebook “ Trenette, pennette e un qb di fantasia ” Crostata bignè con lemon curd e fragole,  una variante di crostata con una farcia tutta particolare. un trionfo di sapori e profumi. In tavola si presenta benissimo, fa rimanere tutti a bocca aperta….

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni8
  • CucinaItaliana

Ingredienti

per la frolla

  • 230 gFarina 1
  • 80 gZucchero
  • 50 gBurro
  • 1Albume
  • 60Yogurt
  • 3 gLievito in polvere per dolci
  • 1 pizzicoSale

per il lemon curd

per la pasta choux

  • 10Fragole
  • 100 mlPanna fresca liquida
  • q.b.Zucchero a velo

Preparazione

  1. Crostata bignè con lemon curd e fragole… Per realizzare la Crostata bignè con lemon curd e fragole, dobbiamo preaprare prima la crema vedi qui e successivamente i bigne vedi qui.

  2. Dopo di che possiamo preparare la frolla; quindi inserire in un impastatore o al interno di una ciotola, la farina con lo zucchero,  il lievito e il pizzico di sale, praticate una piccola fontana e inserite il burro.

  3. Con l’aiuto delle mani create una sorta di briciole amalgamando il burro alla farina. Inserite l’albume e lo yogurt,  iniziate ad impastare.Ottenete un panetto sodo e morbido.

  4. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare con sotto apribile, se lo avete oppure va benissimo lo stampo che avete in dotazione a casa. Stendete l’impasto ottenuto, potete lavorarlo anche senza il riposo in frigorifero.

  5. Disponetelo al interno dello stampo fino a raggiungere i bordi. Bucherellare la base con i rebbi di una forchetta, foderare poi con un foglio di alluminio e distribuite sopra dei fagioli o ceci secchi. Infornate a 180° per 25′, togliete poi l’alluminio e  fate cuocere altri 5′. Sfornare e lasciate raffreddare.

  6. Nel frattempo,montiamo la panna fredda per la farcia dei bignè, se volete che la panna abbia più sapore potete aggiungere una volta montata 1-2 cucchiai di lemon curd. Dividete a questo punto i bignè a meta e farciteli con la panna montata.

  7. Lavate e togliete ilpicciolo verde alle fragole , riducetele a spicchi non molto sottili e mettete da parte. Ora distribuite sulla base della crostata il lemon curd preparato in precedenza, livellate in modo che copra bene tutta la crostata.

  8. Disponete sopra i bignè farciti e inserite tra uno spazio e l’altro dei bignè qualche spicchio di fragola. Spolverate con zucchero a velo e disponete in frigorifero prima di servire… Buon appetito !!

Note

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