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Crostata all’olio con fragole e mirtilli

Crostata all’olio con fragole e mirtilli

La Crostata all’olio con fragole e mirtilli è un dolce che vi assicuro, delizia prima l’olfatto e la vista, prima della gola.  Si tratta di una crostata preparata con una semplice frolla all’olio e farcita con deliziosa crema pasticcera, il tutto arricchito, questo per non farci mancare nulla, da una cascata di fragole caramellate e mirtilli.

Certo le fragole di questo periodo cominciano a scarseggiare, ma io per non rimane senza mi sono adoperata a congelarle. Quindi ho le fragole praticamente tutto l’anno.  La frolla e perfetta anche per gli intolleranti al lattosio, la crema no, ma sostituendo il latte con un latte di soia, si trasforma in una crostata mangiabile per tutti.

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Crostata all’olio con fragole e mirtilli dolce che appaga la mente e il cuore. Ricetta facile con una frolla perfetta e friabile..

Crostata all'olio con di fragole e mirtilli

Crostata all’olio con di fragole e mirtilli..

Ingredienti

Per la frolla

  • 250 gr di Farina 1
  • 1 Uovo + 1 Tuorlo
  • 70 gr di Olio di semi
  • 80 gr di Zucchero
  • 8 gr di Lievito per dolci

Per la crema

  • 350 gr di Latte parzialmente scremato o latte soia
  • 1 Uovo intero
  • 70 gr di Zucchero
  • 40 gr di Farina

Per la farcia

  • 250 gr di  Fragole fresche o surgelate
  • 1-1/2 di Zucchero
  • 125 gr di mirtilli

Preparazione

1– Inserite il latte all’interno di un pentolino insieme a la buccia di 1/2 limone, e fatelo subollire

2– Nel frattempo inserite in una ciotola l’uovo intero e lo zucchero, mescolate con l’aiuto di una frusta a mano, unite la farina e date una seconda mescolata.

3– Versate il latte all’inteno del composto di uova, mescolate e poi versate il tutto nel pentolino e riportate sul fuoco. Mescolate e cuocete finchè la crema non si addensi. Ponetela in un contenitore di vetro e coprite con della pellicola trasparente.

4-Prendete le fragole togliete il picciolo e lavatele in acqua fredda, se sono surgelate avete fatto tutto in precedenza.

5-Inseritele in un pentolino aggiungete lo zucchero e fate cuocere per 5′, il tempo che lo zucchero si e sciolto e leggermente caramellato. Spengete e lasciate intiepidire.

6-Ora prepariamo la frolla all’olio; inserite in una ciotola l’uovo e il tuorlo insieme allo zucchero, sale e l’olio. All’inizio aiutatevi con una paletta una volta incorporati tutti gli ingredienti, versate la frolla su un piano di lavoro e formate un bel panetto.

7-Prendete un foglio di carta da forno infarinatelo e stendete il panetto formate un cerchio piu grande dello stampo (24 cm) dove la dovrete inserire.

8-Versate sulla base della frolla la crema pasticcera, livellate bene. Poi distribuite le fragole caramellate e i mirtilli. Versate sopra il liquido di cottura delle fragole e spolverate con zucchero semolato.

9– Infornate a 180° per 25′, azionare la funzione grill per caramellare..Buon appetito!!

Crostata all'olio con fragole



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