Certo le fragole di questo periodo cominciano a scarseggiare, ma io per non rimane senza mi sono adoperata a congelarle. Quindi ho le fragole praticamente tutto l’anno. La frolla e perfetta anche per gli intolleranti al lattosio, la crema no, ma sostituendo il latte con un latte di soia, si trasforma in una crostata mangiabile per tutti.
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Crostata all’olio con fragole e mirtilli dolce che appaga la mente e il cuore. Ricetta facile con una frolla perfetta e friabile..
Crostata all’olio con di fragole e mirtilli..
Ingredienti
Per la frolla
- 250 gr di Farina 1
- 1 Uovo + 1 Tuorlo
- 70 gr di Olio di semi
- 80 gr di Zucchero
- 8 gr di Lievito per dolci
Per la crema
- 350 gr di Latte parzialmente scremato o latte soia
- 1 Uovo intero
- 70 gr di Zucchero
- 40 gr di Farina
Per la farcia
- 250 gr di Fragole fresche o surgelate
- 1-1/2 di Zucchero
- 125 gr di mirtilli
Preparazione
1– Inserite il latte all’interno di un pentolino insieme a la buccia di 1/2 limone, e fatelo subollire
2– Nel frattempo inserite in una ciotola l’uovo intero e lo zucchero, mescolate con l’aiuto di una frusta a mano, unite la farina e date una seconda mescolata.
3– Versate il latte all’inteno del composto di uova, mescolate e poi versate il tutto nel pentolino e riportate sul fuoco. Mescolate e cuocete finchè la crema non si addensi. Ponetela in un contenitore di vetro e coprite con della pellicola trasparente.
4-Prendete le fragole togliete il picciolo e lavatele in acqua fredda, se sono surgelate avete fatto tutto in precedenza.
5-Inseritele in un pentolino aggiungete lo zucchero e fate cuocere per 5′, il tempo che lo zucchero si e sciolto e leggermente caramellato. Spengete e lasciate intiepidire.
6-Ora prepariamo la frolla all’olio; inserite in una ciotola l’uovo e il tuorlo insieme allo zucchero, sale e l’olio. All’inizio aiutatevi con una paletta una volta incorporati tutti gli ingredienti, versate la frolla su un piano di lavoro e formate un bel panetto.
7-Prendete un foglio di carta da forno infarinatelo e stendete il panetto formate un cerchio piu grande dello stampo (24 cm) dove la dovrete inserire.
8-Versate sulla base della frolla la crema pasticcera, livellate bene. Poi distribuite le fragole caramellate e i mirtilli. Versate sopra il liquido di cottura delle fragole e spolverate con zucchero semolato.
9– Infornate a 180° per 25′, azionare la funzione grill per caramellare..Buon appetito!!
