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Crocchette di riso asparagi e scamorza

Crocchette di riso asparagi e scamorza

Crocchette di riso asparagi e scamorza come si preparano !? sicuramente il giorno dopo…come il giorno dopo !! si perche’ sono fatte con il riso avanzato del giorno prima. Bella idea eh !! quando preparo il riso ne metto sempre un po di più proprio per farci queste deliziose crocchette, simili a dei suppli bianchi. Oggi sono al gusto di asparagi con all’interno una pallina di scamorza affumicata, che alla cottura diventerà filantissima, proprio come piace a me ^_^

INGREDIENTI

Riso agli asparagi (all’incirca un piatto abbondante )

1 uovo

1 scamorza affumicata

2 cucc.ai di grana padano

qb di sale e pepe

per l’impanatura

qb di pane grattugiato

qb di farina

1 uovo

Preparazione

Mettere in una ciotola il riso con gli asparagi, unire l’uovo leggermente sbattuto, il grana, sale e pepe, mescolare il tutto. Con le mani prelevare la quantità giusta per fare la crocchetta, inseriteci all’interno un cubetto di scamorza, dategli la forma di una pallina, poi passatela  prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Disponetele su un piatto e fatele riposare in frigo per almeno 1 ora. Friggetele in abbondante olio di semi, scolatele su un foglio di carta assorbente, spolverizzate di sale e servire calde.

CONSIGLIO QUESTE CROCCHETTE SI POSSONO FARE CON QUALSIASI TIPO DI VERDURA…A VOI LA SCELTA ^_^

 

 



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