Con il cou-cous ci si possono realizzare anche altre ricette tipo questa Involtini di melanzane con cous cous e verdure ottima da servire come antipasto !!
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Cous-cous di verdure alle spezie, ricco di profumi speziati, piatto leggero e dal sapore unico. facile e veloce da preparare , deliziera anche voi …
Cous-cous di verdure alle spezie…
INGREDIENTI
per il cous-cous
400 gr di cous-cous
400 ml di acqua calda
2 cucc.ai di olio evo
qb di sale
per le verdure
1 peperone rosso
3 zucchine medie
2 carote
100 gr di ceci in scatola
1 porro
qb di curcuma
qb di curry
qb di zenzero
olio evo
1 peperoncino verde
sale
Preparazione
Per preparare il cous-cous dobbiamo cominciare dalle verdure. Lavate il peperone, privatelo del picciolo, semi e filamenti e riducetelo a cubetti.
fate la stessa cosa con le zucchine, dividetele poi a quarti e ottenete dei piccoli pezzi.
Rasciate la carota con un pela paptate e sempre con quello sfilettatel crando delle lunghe fettucce.
Scolate dall’acqua di vegetazione i ceci , sciacquateli e metteteli da una parte.
Ora che abbiamo turtte le verdure pronte , passiamo alla cottura; In una padella capiente inseriteil porro tagliato a rondelle, e fatelo soffriggere con u pochino di acqua.
Unite il peperoncino e versate per prima il peperone fate saltareper 10′, poi unite le zucchine insieme i ceci.
Fate cuocere per altri 10′, poi aggiungere il zenzero grattugiato e salare. Fate sciolgliere in 1/2 bicchierino di acqua 1 cucc.no scarso di curry e 1 di curcuma e versatele sulle verdure.
Mettere a bollore l’acqua con il sale e versarla in una terrina dove avrete messo il cou-cous, unire l’olio e coprire fino a completo assorbimento.
Sgranare con una forchetta il cous-cous in modo che i granelli siano separati tra loro, poi unitelo alle verdure e spadellate in modo che tutti gli ingredienti si uniscono al cous-cous.
Servire caldo su un piatto da portata… Buon appetito !!
Adoro il cous-cous, mi piace la tua ricetta, complimenti 🙂
Davvero una bella variante di cous cous, io ne sono innamorata pazza. Questa versione la rifarò sicuramente. Bravissima! 🙂
…stasera mi sento molto esotica. Lo zenzero è una delle mie spezie preferite!