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Conserva di fichi interi

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Conserva di fichi interi…una semplice ricetta realizzata con fichi freschi appena raccolti dall’albero maestoso di mia madre. Si prepara in un attimo golosa e profumatissima, la Conserva di fichi interi e composta appunto da fichi tagliati a metà e cotti con tutta la buccia questo perché togliendola si sarebbero distrutti prima della cottura stessa, insieme a zucchero, acqua e scorza di limone che le dona fragranza e profumo. Ottima per crostate, torte o semplicemente spalmata su una fetta biscottata o pan brioche… ecco come si prepara la Conserva di fichi interi…

INGREDIENTI

dose per un barattolo grande

20 fichi

200 gr di zucchero + 2 cucc.ai

150 gr di acqua

1/2 buccia di limone

Preparazione

Lavate i fichi tamponateli con un canovaccio e tagliateli a metà. Distribuite all’interno di una pantola i due cucc.ai di zucchero, e disponete sopra i fichi con il taglio rivolto verso l’alto. Versate il restante zucchero e acqua e la buccia del limone ridotta in scaglie.

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Cuocete a fuoco moderato per 20′ circa, senza toccare e girare i fichi, se togliete la pentola dal fuoco si dovrete notare che lo sciroppo si è quasi addensato, se no fate cuocere altri 5′ non di più.

 

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Disponete i fichi nel barattolo di vetro precedentemente sterilizzato, sempre con la parte tagliata verso l’alto, versate lo sciroppo e chiudete con il tappo, girate il barattolo a testa in giù fino a completo raffreddamento. Conservare in un luogo asciutto…consumare preferibilmente dopo 30 giorni.

Con questa ricetta ci ho realizzato una morbidissima crostata…tra pochi giorni sul Blog !!

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