INGREDIENTI
15 fiori di zucca
qb di farina
qb di acqua minerale ghiacciata
2 gr si lievito di birra
sale
abbondante olio per friggere
Preparazione
. Preparate la pastella: in una terrina inserite la farina, il lievito di birra e tanta acqua quanta ne chiede la pastella, mescolare bene per non lasciare grumi, salare. Lasciarla riposare 30′ in frigo. Lavare i fiori di zucca togliere il picciolo centrale e lasciarli ad asciugare su uno strofinaccio, poi farciteli con quello che più vi piace, passateli nella pastella e inseriteli nell’ olio bollente. Devo rimanere immersi per pochi secondi, giusto il tempo di sigillare il fritto, scolarli e lasciateli asciugare su dei fogli di carta assorbente. Una volta freddi inseriteli in un contenitore ermetico foderato di carta da forno, chiudere con il coperchio e riporli nel surgelatore.
Questa è davvero un’ottima idea…prefiggere i fiori di zucca mi mancava. Bravissima! 🙂