Ciambellone nel fornetto Versilia: ricetta tradizionale della mamma, eh si, le ricette della mamma o della nonna sono intramontabili. I profumi e i sapori della loro cucina ti rimangono nel cuore. Come il profumo del ciambellone nel fornetto versilia, la ricetta dolce della mamma, che ti porta ai ricordi lontani e ti fa sentire a casa. Pensate io uso ancora il suo fornetto, ha più di 40 anni. Nel tempo si è rovinato un po, ma cucina tutto in modo unico e meraviglioso.
Oggi vi lascio cosi la ricetta tradizionale della mamma, quella infallibile del ciambellone facile senza forno, preparato con ingredienti semplici e genuini. Il dolce che mi riporta all’infanzia, appena la mia mamma apriva il coperchio, davanti ai nostri occhi come per magia, avveniva l’apparizione il ciambellone era li, in tutta la sua maestosità e suo intenso profumo. E davanti a tanta meraviglia, stavamo seduti e in silenzio ad aspettare che il dolce si raffreddasse un pochino, per poi potercelo gustare in tutta la sua soffice e gustosa bontà.
Con il tempo ho realizzato altri dolci nel fornetto Versilia come Ciambella di mele e il Ciambellone ai mirtilli, un oggetto magico come lo chiamo io, che cucina e trasforma i cibi in qualcosa di unico e prelibato. Questo che vi lascio ha una piccola marcia in più. Una croccante glassa di mandorle e pistacchi che ricopre in modo unico e sfizioso la superficie del ciambellone. Il dolce perfetto da servire ai vostri famigliari anche il giorno di Pasqua.
Se anche tu sei amante del fornetto Versilia, prova questa ricetta del ciambellone della tradizione della mamma e fammi sapere se ti riporta ai ricordi di una volta!
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Ciambellone nel fornetto Versilia: ricetta tradizionale della mamma, profumi e sapori che ti rimangono nel cuore.
Per il Ciambellone nel fornetto Versilia
Per la glassa
Strumenti
Passaggi
Per preparare il Ciambellone nel fornetto Versilia
Mettete le uova all’interno di una ciotola aggiungete un pizzico di sale e con la frusta elettrica o impastatore se lo preferite, lavoratele fino al raddoppio del loro volume.
Aggiungete poi lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, montate il composto fino a renderlo gonfio e spumoso. Versate il latte e a seguire la farina setacciata.
Ora aggiungete l’olio a e i biscotti amaretti sbriciolati, concludete con l’inserire il leivito per dolci, date un ultima mescolata.
Imburrate e infarinate il fornello versilia, sul fondo mettete un foglio di carta da forno dove avete praticato un foro, per poterlo far entrare nello stampo. Versate il composto ottenuto all’interno e livellate bene.
Prepariamo la glassa
Mettete in una ciotola la farina di mandorle e quella di pistacchi, aggiungete lo zucchero a velo e miscelate bene. Versate dentro l’albume e mescolate con energia fino a creare una crema densa.
Versate conl’aiuto di un cucchiaipo la glassa sulla superficie della ciambella, decorate con qualche mandorla e granella di zucchero.
La cottura
Mettete la spargifiamma sopra al fornello piccolo della macchine del gas, appoggiare sopra il Fornello versilia e accendere il gas a fuoco medio. Cuocere il dolce per 10 minuti, poi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per altri per 50 minuti, senza mai aprire il coperchio, è possibile controllare la cottura del ciambellone solo dopo i 40 minuti.
Passato il tempo di cottura prima di togliere dal fuoco fate sempre la prova stecchino. Se è ascitto togliete dal fuoco e aprite il coperchio e lasciate raffreddare per almeno 20 minuti , poi potete mettere il ciambellone su una gratella a raffreddare completamente.. Buon appetito!
Ciambellone nel fornetto Versilia: ricetta tradizionale della mamma, alcune varianti della ricetta base
Si possono aggiungere le gocce di cioccolato
In sostituzione al latte aggiungere 200 g di yogurt
Potete dividere il composto in due metà, unire a una parte il cacao amaro, in questo caso togliete 30 g dal totale della farina
Potete aggiungere frutta secca o frutta fresca, per la seconda opzione prima di inserila nel composto infarinatela leggermente in modo che non finisca sul fondo del dolce.
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