Ciambella rustica al latte e mirtilli

Ciambella rustica al latte e mirtilli…questo è un dolce veramente delizioso, l’impasto e simile a una frolla ma dalla consistenza leggermente appiccicosa. Volete sapere come è nata questa ricetta !? ecco, stavo guardando un vecchio libro di ricette e nel sfogliarlo mi ha rapito un dolce, una ciambella fatta di frolla, lo conoscete il Torcolo !? è una tipica ricetta umbra ma l’impasto di questo era fatto di frolla come quella delle crostate. Quindi rimboccate le maniche, e inserito  ingrediente dopo ingrediente, piano piano mi accorgevo che l’impasto non era come la descrizione del libro sodo ed elastico, ma leggemente più morbido e appiccicoso. Ho pensato sara forse per la grandezza delle uova o perche c’era meno zucchero, ma non mi sono fatta prendere dallo sconforto, perchè mi capita spesso di preparare delle ricette scritte nei libri che non sono proprio come sono descritte. Cosi con l’aiuto di un cucchiaio l’ho inserita ugualmente nella tortiera, ho messo la marmellata che adoro quella di mirtilli e ricoperto con altro composto. Beh !! vi dico solo che a casa mia è durata pochissimo, una delizia tra le delizie, profumata, golosa, morbida una vera bontà !!

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Ciambella rustica al latte e mirtilli

INGREDIENTI

450 gr di farina per dolci

150 gr di burro morbido

180 gr di zuchero

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 limone buccia

100 ml di latte

200 gr di marmellata di mirtilli

1 tuorlo

qb di granella di zucchero

PREPARAZIONE

Inserite la farina con il lievito setacciati all’interno di una ciotola, formate una fontana e inserite le uova leggermente sbattute.

Unite lo zucchero, il burro ammorbidito, il latte e la scorza del limone.

Impastate con l’aiuto di un cucc.aio di legno, dovete avere un composto appiccicoso, tipo una frolla molto morbida.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e mettete all’interno metà del composto morbido, aiutatevi con un cucc.aio disponetelo tutto interno.

Aggiungete sopra la marmellata e a chiudere il restante composto. spennellate tutta la superficie della ciambella con il tuorlo e spolverate sopra con  la granella di zucchero.

Infornate a 180° per 40′, sfornare e lasciate raffreddare completamente, tagliatelo a fette e servire..Buon appetito !!

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