La CIAMBELLA DI ROSE SALATA è una versione rustica della torta di rose dolce. Un perfetto piatto di pasta di pane da offrire ad una festa, buffet o aperitivo. Una ciambella soffice, dall’aspetto scenografico, bella da vedere e gustosa da mangiare. Potete gustarla con salumi e formaggi o mangiata cosi al naturale come sostituta del pane. Questa che vi propongo oggi e farcita con salame piccante e formaggio provolone grattugiato, ma potete inserire nell’impasto prima ancora di dare la forma a ciambella altri salumi o verdure a piacere.
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Vediamo come preparare questa stra gustosa CIAMBELLA DI ROSE SALATA!
Ciambella di rose salata
Ingredienti
- 600 gr di Farina tipo 1
- 15 gr di Lievito di birra
- 50 gr di burro
- 250-270 gr di Acqua tiepida
- 30 gr di Provolone piccante
- 10 gr di Sale
Per la farcia
- 120 gr di salamella piccante
Preparazione
1-Fate sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida e ponete la farina e il sale all’interno di una ciotola capiente. Create al centro della farina una piccola fontana e mettete al centro il burro morbido.
2-Versate poi l’acqua con il lievito sciolto e iniziate ad impastare, se occorre unite un altro goccino di acqua.
3-A questo punto spolverate con il provolone e continuate a lavorate l’impasto fino a formare un panetto morbido ma non appiccicoso. Copritelo a campana ( la ciotola sopra al panetto) per 30′.
4-Riprendete il panetto e lavoratelo di nuovo, formate delle pieghe su se stesso formate di nuovo un bel panetto e ponetelo all’interno della ciotola leggermente infarinata. Coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 2 ore.
5-Nel frattempo prendete il salame piccante e privatelo della pellicina, tagliatelo a fette e poi a cubetti, mettete da parte.
6-Rovesciate l’impasto lievitato sulla spiantoia infarinata e con il mattarello formate un rettangolo. Distribuite in modo sparso tutto il salame a cubetti.
7-Richiudete arrotolando l’impasto dalla parte piu lunga formando un salsicciotto. Dividete il rotolo con l’aiuto di un coltello in 8 girelle.
8-Imburrate uno stampo da ciambella e disponete le girelle al suo interno. Coprite con un canovacio e ponete in forno spento per circa 30′.
9-Una volta lievitata la ciambella ponete al cento di ogni rosa un pomodorino giallo. MIscelate uovo e latte in una ciotola e spennellate tutta la ciambella.
10-Infornate a 180° per 25-30′, lasciate dopo la cottura la ciambella in forno spento per 10?, sfornare e lasciate raffreddare completamente nello stampo.. Buon appetito!
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