La ciambella all’Alchemes con glassa è un dolce all’alchermes profumatissimo dal sapore inconfondibile, la copertura della glassa di zucchero e di confettini colorati, la rende davvero unica e irresistibile.
Una ciambella al liquore rosso, bella da vedere e golosa da mangiare, per chi non è ama il liquore archermes, può anche non metterlo, la ciambella è deliziosa anche al naturale.
Una ciambella cotta nel fornetto Versilia, che rimane soffice e gustosa grazie alla presenza dello yogurt che si trova nell’impasto. Uso spesso il fornetto Versilia, pensate il mio stampo che ha più di 40 anni, lo utilizzava la mia mamma. Nel tempo si è rovinato un po, ma cucina tutto in modo unico e meraviglioso.
Il Versilia ti fa ottenere dei dolci davvero bellissimi come il Ciambellone nel fornetto Versilia: ricetta tradizionale e Ciambella di mele nel fornetto , le ciambelle vengono benissimo anche con l’utilizzo della frutta.
Che dire di più il fornetto Versilia è uno strumento davvero prezioso in cucina, ti permette di cuocere in maniera semplice e pratica. Metti tutto l’impasto nello stampo lo chiudi con il suo coperchio, e porti tutto sul fornello. Dolci dalla cottura perfetta come quelli del forno.
Poi in estate è un alleato vincente, cuocere il dolce con fornetto Versilia ti permette di realizzare ogni pietanza senza sudare.. fantastico!
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Ciambella all’alchermes con glassa cotta nel fornetto Versilia un dolce speciale, soffice che ingolosisce grandi e piccini.
Ingredienti per la preparazione della Ciambella all’alchermes
Per la glassa
Strumenti
Passaggi
Come realizzare la ciambella all’alchemes
Mettete le uova all’interno di una ciotola aggiungete un pizzico di sale e con la frusta elettrica o impastatore se lo preferite, lavoratele fino al raddoppio del loro volume.
Aggiungete poi lo zucchero e la scorza ell’arancia e il limone grattugiata, montate il composto fino a renderlo gonfio e spumoso. Versate lo yogurt, l‘olio di semi e il liquore alchermes, infine aggiungete la farina e il lievito setacciati.
Imburrate e infarinate il fornetto Versilia, versate il composto ottenuto all’interno e livellate bene. Spolverate la superficie del dolce con un pochino di zucchero semolato.
Cottura della ciambella nel fornetto Versilia:
Mettete lo spargifiamma sopra al fornello piccolo della macchina del gas, appoggiare sopra i fornetto Versilia e accendere il gas a fuoco medio. Cuocere il dolce per 10 minuti, poi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per altri per 50 minuti, senza mai aprire il coperchio, è possibile controllare la cottura del ciambella solo dopo i 40 minuti. Una volta cotta la ciambella toglietela dal fornello, aprite il coperchio e lasciatela intiepidire per almeno 15 minuti. Dopo di che toglietela dallo stampo e mettetela su una piatto che possa entrare nel forno.
Prepariamo la glassa per la ciambella
Montiamo gli albumi all’interno di una ciotola con il succo del limone, come iniziano ad aumentare di volume aggiungete lo zucchero a velo in più riprese. Montate il composto fino a rendere la glassa lucida e corposa.
Copertura della ciambella con la glassa
Prendiamo la a ciambella tiepida e ricopriamola con la glassa, per fare questo lavoro aiutiamoci con un cucchiaio. Per un effetto scenografico, lasciamo scendere la glassa leggermente anche lungo i lati e cospargiamola con tantissimi confettini colorati. A questo punto rimettiamo la ciambella all’interno del forno e cuociamo a 160° per 20 minuti, in questo modo la meringa si asciuga bene. Sfornate e lasciate raffreddare.. Buon appetito!
Consiglio di Vittoria
Se vuoi una ciambella all’alchermes ancora piu golosa al’interno puoi arricchirla con gocce di ciocolato fondente.
Chiedimi e ti darò la soluzione
Posso non utilizzare il liquore alchermes nella ciambella, con che posso sostituirlo?
Certo puoi preparare la ciambella anche senza liquore, oppure puoi sostituirlo con nliquora limoncello miscelato con un pochino di acqua swe vuoi una versione più delicata oppure aggiungi succo di arancia.
Dosi variate per porzioni
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