Chiffon cake all’orzo, soffice, maestosa il dolce perfetto per la tua colazione e merenda..decisamente buonissima!
Chiffon cake all’orzo
Ingredienti
- 300 gr di Farina
- 280 gr di Zucchero
- 6 Uova
- 120 gr di Olio di semi
- 200 gr di Acqua tiepida
- 1 bustina di Lievito per dolci
- 8 gr di Cremon tartaro
- 1-1/2 cucchiaio di Orzo solubile
- 1 pizzico di Sale
- Zucchero a velo
Per la glassa
- 3 cucchiai di Zucchero a velo
- 1/2 cucc.ino di Orzo solubile
- 1/2 Cacao amaro
- qb di Acqua
- qb Gocce di cioccolato
Preparazione
1-Per preparare questa soffice Chiffon cake all’orzo dovete inserie in una ciotola la farina setacciata insieme al lievito, unite anche lo zucchero e mescolate bene con una spatola.
2– Nei 200 gr di acqua fate sciogliere l’orzo solubile mescolate bene e veratelo all’interno delle farine e con l’aiuto di una frusta elettrica o impastatrice cominciate a lavorare il composto, sempre lavorando aggiungete anche l’olio a filo.
3-A questo punto separate i tuorli dagli albumi e versate quest’ultimi in una citola alta, montateli a neve con le fruste pulite e una volta aumentati di volume unite il cremon tartaro, mettete da una parte.
4-Ora unite all’impasto tutti i tuorli, una volta incorporato il tutto, unite l’albume montato poco per volta, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
5-Versate l’impasto nello stampo da chiffon, lo stampo non deve essere ne infarinato e ne oliato, deve essere al naturale. Sbattete in modo leggero lo stampo sul tavolo per togliere l’aria e infornate a 160° per 60′, per chi ha il forno a gas come me anche 10′ in più.
6-Prima di sfornare fate comunque la prova stecchino, se fuoriesce asciutto il dolce e cotto, quindi sfornate e capovolgetelo immediatamentente e lasciatelo raffreddare per circa 2-3 ore, non avete premura.
7-Una volta freddo, con l’aiuto di un coltello passatelo tutto intorno al bordo dello stampo. Staccate e ponete su un piatto da portata.
8-Inserite in una ciotolina lo zuchero a velo, il cacao e l’orzo , miscelate il tutto, dopodichè aggiungete poca acqua per volta dovete formare una cremina nin soda e ne liquida.
9-Con l’aiuto di un cucchiaio coprite metà dolce facendolo colare sui bordi la glassa, mentre l’altra metà spolveratela con zucchero a velo. Prendete un pochino di gocce di cioccolato e distribuiteli sulla glassa. Il dolce è pronto ..Buon appetito!
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