Per realizzarla ci vuole davvero pochissimo tempo e pochi ingredienti; biscotti, burro, yogurt, panna e colla di pesce. Poi la decorazione la fate voi, io ho preferito utilizzare dei frutti rossi, ribes e more. Il loro colore in contrasto con quello della crema gli ha donato un tocco in più. Ma volendo voi potete ricoprirla a meta o tutta anche solo con mirtilli. Oppure se utilizzate uno yogurt di altra frutta o semplice, potete sbizzarrirvi con la fantasia e decorarla con la frutta di stagione che più vi piace.
Ora vi lascio la ricetta cosi se volete la potete rifare ai vostri famigliari!!
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Cheesecake allo yogurt e frutti rossi, dessert fresco e perfetto per l’estate. Ottimo e goloso da servire in tavola, riscuoterà un sicuro successo
Cheesecake allo yogurt e frutti rossi
Ingredienti
Per la base
- 180 gr di Biscotti ai cereali
- 100 gr di burro
Per la farcia
- 500 gr di yogurt ai mirtilli
- 250 gr di panna fresca
- 2 cucc.ai di zucchero
- 10 gr di Colla di pesce
Per la decorazione
- qb di more fresche
- qb di ribes
- 2-3 fiorellini
Preparazione
1– Prendete i biscotti e inseriteli all’interno di un mixer, frullate fino a renderli in polvere, inseriteli poi in una ciotola.
2-Nel frattempo fate sciogliere il burro, e unitelo ai biscotti incorporatelo con laiuto di una spatola.
3-Rivestite uno stampo per dolci rotondo da 20 cm con carta da forno. Versate all’interno i biscotti e con il dorso di un cucchiaio ricoprite tutta la base, pressate per compattare bene. Ponete in frigorifero per 30′.
4-Ora versate lo yogurt in un altra ciotola, montate la panna fredda da frigo e unite man mano lo zucchero.
5-Amalgamate la panna poco per volta nello yogurt, con movimenti dall’alto verso il basso. Ponete in frigorifero a raffreddare.
6-Dopo di che mettete la gelatina( colla di pesce), in acqua fredda ad ammorbidirsi. strizzatela bene e ponetela in un pentolino con i latte, fate sciogliere a fuoco basso.
7-Unite la gelatina nel composto di yogurt, mescolate e versate il composto all’interno dello stampo. Livellate e ponete in frigorifero a solidificare per circa 2 ore.
8-Lavate e asciugate delicatamente i frutti rossi. Aprite lo stampo a cerniera e sfilate la torta, decoratela meta con i frutti rossi e qualche fiorellino. Riponete in frigorifero prima di servire..Buon appetito!!
