Cestini di melanzane con polpette, saporite senza fritti e soffritti .. una ricetta sprint semplicissima da preparare in casa, perfetta da servire in tavola come secondo piatto oppure da deliziare a un aperitivo o buffet, accompagnati da un ottimo prosecco sono davvero super. Vi posso solo che sono veramente buonissimi sia caldi che freddi mettono tutti d’accordo!
Per chi non lo ha capito adoro le melanzane, cerco sempre di proporle in tavola in modo diverso e anche divertente. Ecco questa ricetta lo è.. divertente da vedere e soprattutto facile da preparare.
Non occorrono tanti ingredienti nella realizzazione di questi cestini, vi basta una semplice melanzana tagliata a fette e grigliata, che raccolga in modo sfizioso, una polpetta preparata con ottima carne macinata.. e il gioco è fatto.
Si mette tutto in forno o per chi ce la puo utilizzare anche una friggitrice ad aria.. e via in tavola. Per rendere ancora piu goduriosi questi cestini di melanzana, ho inserito su alcune polpette della mozzarella affumicata. Ho voluto fare una prova e vi dico solo che, la prossima volta la metto in tutti i cestini. L’aggiunta della mozzarella ha reso i cestini ancora piu speciali e invitanti anche se mangiati freddi.
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Cestini di melanzane con polpette una ricetta semplicissima da preparare in casa, un modo diverso e divertente di servirle in tavola!
Ingredienti
Per la salsa
Strumenti
Passaggi
Per preparare i Cestini di melanzane con polpette ..
Prendiamo la melanzana togliamo l’estemità finali e tagliamola a fette rotonde di 1/2 centimetro. Scaldiamo una piastra in ghisa sul fuoco e facciamo grigliare le fette da tutti e due i lati, una volta pronte lasciamole intiepidire su un piatto.
Mettere dell’acqua all’interno di una ciotola e immergiamo le fette di pane raffermo ad ammorbidire. Nel frattempo inseriamo il macinato in una seconda ciotola, strizziamo le fette di pane dall’acqua e aggiungiamole alla carne. Uniamo l’uovo interno, il pepe, il sale e la noce moscata. Impastiamo la carne con le mani in questo modo gli ingredienti si mescoleranno molto bene. Mettiamo da una parte.
Prepariamo le polpette
Mettiamo dell’acqua all’interno di una ciotola e immergiamo le fette di pane raffermo e facciamole ammorbidire. Nel frattempo inseriamo il macinato in una seconda ciotola, strizziamo le fette di pane dall’acqua e aggiungiamole alla carne.
Uniamo l’uovo interno, il pepe, il sale e la noce moscata e il basilico sminuzzato. Impastiamo la carne con le mani in questo modo gli ingredienti si mescoleranno molto bene. Mettiamo da una parte.
Assembliamo e cuociamo i Cestini di melanzane
Prendiamo uno stampo da muffin va benissimo in silicone o antiaderente e ungiamolo leggermente ogni foro con un pochino di olio e spolveriamo con il pane grattugiato.
Prendiamo la mozzarella fatta scolare in precedenza dalla sua acqua di vegetazione e tagliamola a dadini, mettiamo da una parte. Prendiamo due fette di melanzane leggeremente sovrapposte e inseriamole all’interno dei stampini da muffin.
Mettiamo in una ciotola la salsa di pomodoro, condiamola con un po di sale e un goccino di olio e mescoliamo bene. Spennelliamo con olio le melanzane e inseriamo all’interno un cucchiaio di salsa.
Dopo di che prendiamo un po d’impasto di carne e formiamo delle polpettine e inseriamole all’interno dei cestini di melanzana. Aggiungiamo su alcune polpette ma vi consiglio di farlo con tutte, i dadini di mozzarella. Spolveriamo ogni polpetta con il pane grattugiato e formaggio.
Diamo un ultimo giro di olio e inforniamo a 180° per 30 minuti, azionare la funzione grill per far gratinare e sciogliere il formaggio. Togliete i cestini dai stampi da muffin servite su un piatto da portata e.. Buon appetito!
Cestini di melanzane con polpette.. una ricetta che vi consiglio di provare, mandatemi le vostre foto che le posterò sui miei social
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