Oggi vi propongo una ricetta sostanziosa e nutriente i Ceci al curry con porro contorno veloce e sfizioso. Un ottimo piatto vegetariano ricco di proteine, perfetto come piatto unico se lo accompagnate da una tazza di riso basmati o riso classico bianco o semplice pollo tagliato a cubetti e saltato in padella con poco olio. Per chi non piace potete omettere il curry e cucinare i ceci solo con porro, ma la spezia ve la consiglio perché dona al piatto quel sapore orientale, che rende i ceci molto stuzzicanti. Questa ricetta è davvero veloce che potete realizzare anche quando rientrate in casa dopo una giornata di lavoro sfrenata. In questo caso potrete utilizzare i ceci in scatola, il risultato finale non cambia assolutamente otterrete un contorno gustoso e molto sostanzioso come se utilizzerete i ceci secchi…
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Ceci al curry con porro contorno veloce, perfetto piatto unico se lo accompagnate da riso o carne bianca. Ricetta semplice e nutriente. Contorno vegetariano ricco di proteine…
Ingredienti
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500 g Ceci secchi
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1 Porro
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1 spicchio Aglio
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1/2 cucchiai Curry
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1 Peperoncino
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q.b. Sale
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1 costa Sedano
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1 Carota
Preparazione
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Ceci al curry con porro-contorno veloce…
Per preparare il Ceci al curry con porro, dovete Lavare i ceci e metterli a bagno per almeno 8-12 ore, e preferibile farlo la sera prima per il giorno dopo. Scolarli dall’acqua e fateli bollire bollire in acqua fresca con la costa di sedano, carota, spicchio di aglio e un pizzico di sale per circa 1 ora, se utilizzate la pentola a pressione il tempo e dimezzato a 15′ dal primo sibilo. Una volta cotti poi dopo scolarli e lasciate un pochino di acqua di cottura.
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Lavate il porro e tagliarlo a rondelle anche la parte verde. Irrorate con olio una padella e fate scottare il porro e il peperoncino insieme ad un goccino di acqua.
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Aggiungete i ceci scolati e unite un mestolo di acqua di cottura dei ceci. Salate se occorre e fate cuocere per circa 10′.
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A questo punto unite il curry e se occorre un altro goccino di acqua di cottura fate cuocere per altri 10′. Servite in coccottine monoporzione accompagnato da riso bianco o pollo…Buon appetito !
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Per la versione con i ceci in scatola ; scolateli dalla loro acqua di cottura e preparate un brodo vegetale (dado vegetale). Fate scottare il porro come descritto sopra e aggiungete i ceci in scatola e il curry e qualche mestolo di brodo vegetale.
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