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Categoria: Primi piatti

Nidi di tagliatelle con sugo di funghi

Nidi di tagliatelle con sugo di funghi

I Nidi di tagliatelle con sugo di funghi,  sono una ricetta ricca e gustosa, un primo piatto perfetto per un pranzo domenicale o da servire a una cena dove ci sono invitanti di buona forchetta. Prepararli è molto semplice e veloce, il tempo di preparare il sugo e in questo caso, di dare una piccola precottura alla pasta. Spesso chi prepara questa […]

Gnudi di Patate e ricotta

Gnudi di Patate e ricotta

Gli Gnudi di Patate e ricotta sono un primo piatto della cucina toscana. Chiamati anche fiocchi di neve, il nome gnudi deriva dal fatto che questi sono un appetitoso ripieno dei tipici ravioli maremmani,  che vengono serviti con un ragù di carne. Tolta la pasta che li ricopre, si trasformano in “gnudi”, ripieno senza pasta. Un piatto che ho mangiato […]

Sugo di melanzane al pomodoro

Sugo di melanzane al pomodoro

Il Sugo di melanzane al pomodoro, è una salsa che faccio spesso, anche quando le melanzane non sono di stagione. Che ci posso fare e una verdura che adoro sia d’estate che d’inverno. Questa salsa è eccezionale, piccante al punto giusto, perfetta da condire qualsiasi formato di pasta, ottima anche per realizzare sfiziosi risotti. Perfetta anche per arricchire la pasta al forno, […]

Risotto all’amatriciana

Risotto all’amatriciana

Oggi vi propongo un primo davvero speciale, che piacerà a tutti di sicuro, il Risotto all’amatriciana. L’amatriciana un classico piatto della tradizione della città di Amatrice, che in questo caso ho voluto rivisitare, sostituendo i bucatini con ottimo riso. Adoro i bucatini all’amatriciana da romana è un primo piatto che a casa mia almeno una volta a settimana non può mancare. […]

Primi piatti di pesce

Primi piatti di pesce

Primi piatti di pesce, una raccolta di 6 primi semplici e facili da realizzare. Ricchi di sapore di mare e soprattutto perfetti da deliziare in ogni occasione. Che sia una  festa, un giorno informale, una serata con amici, estate o inverno questi primi piatti arricchiranno le […]

Pasta mista alla crudaiola pomodoro zucchine e rucola

Pasta mista alla crudaiola pomodoro zucchine e rucola

La Pasta mista alla crudaiola pomodoro zucchine e rucola, è un primo piatto molto gustoso, che si prepara in uno schiocco di dita. Un primo talmente semplice che vi occorre solo lessare la pasta e il piatto è pronto da servire sulla vostra tavola. Questo perchè il condimento e tutto semplicemente a crudo, quindi evitate di accendere altri fornelli al di […]

Vellutata di asparagi light

Vellutata di asparagi light

La Vellutata di asparagi light è un piatto sano, leggero e appetitoso. Una ricetta semplicissima senza grassi, da deliziare sia calda che fredda.  Grazie al suo sapore delicato, si presta ad essere servita anche come antipasto accompagnata da piccoli crostini di pane.Prepararla e semplicissimo vi basta mettere gli ingredienti tutti a crudo e ricoprirli con brodo vegetale e portare a cottura. Una […]

Tortiglioni con pesto di fave e zucchine

Tortiglioni con pesto di fave e zucchine

Tortiglioni con pesto di fave e zucchine, un primo piatto di sicuro successo, semplice da realizzare, ma che conquisterà il palato di molti. Un primo stagionale perfetto per questo periodo. Le fave sono un ortaggio che si trova solo in primavera, per questo la trasformo in pesto oppure  la congelo cruda per poi utilizzarla anche quando in commercio non c’è più. […]

Pesto di ramoracce

Pesto di ramoracce

Pesto di ramoracce cosa sono le ramoracce, vi chiederete!! per chi non le conosce sono selle verdure selvatiche molto simili ai broccoletti, che crescono in modo spontaneo in mezzo ai prati o sul ciglio delle strade in questo periodo. Secondo il mio parere molto più saporite e gustose rispetto ai classici broccoletti. Ma spesso le ho viste anche sui banchi dei […]

Pesto di fave e zucchine

Pesto di fave e zucchine

Pesto di fave e zucchine…il pesto di fave è una ricetta tipica della Liguria, ma se aggiungete a queste la zucchina, tutto diventa ancora più gustoso e delicato. In questo modo avrete un pesto personalizziamo più particolare al palato. Una ricetta semplice perfetta per questa stagione primaverile, poiché la fave è un ortaggio che dura veramente pochissimo. Per questo vi […]