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Carrot cake

Carrot Cake

La Carrot cake è un dolce che ti appassiona ancora prima di assagiarlo, un dolce classico che preparano nella cucina amaricana. Realizzata con un impasto senza burro a base di carote grattugiate, noci pecan che io ho sostituito con noci classiche, zucchero e tanta cannella. Una torta umida, morbida e dal sapore e gusto speziato. Una torta che a casa mia ha conquistato tutti. Inoltre non finisce qui, la caratteristica che rende ancora piu invitante e golosa di questo dolce è la farcitura e copertura. Una volta cotta e raffreddata viene divisa in strati e farcita con una crema di formaggio. Che posso dire di più..di porvare questa Carrot cake, può sembra complicata invece è più semplice di quanto pensiate. Non ve ne pentirete!

Carrot cakedolce della tradizione americana. una tortadal sapore speziato e dal gusto unico. Umida, morbida ti conquista ancora prima di assaggiarla!

Carrot Cake con crema al formaggio

Carrot Cake con crema

Carrot cake

Ingredienti

  • 330 gr di Farina
  • 4 uova
  • 1/2 cucc.ino di Bicarbonato
  • 300 gr di Zucchero
  • 2 cucca.ini e 1/2 di Cannella
  • 150 gr di Carote grattugiate
  • 200 gr di Olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 gr di Noci

Per la crema al formaggio

  • 600 gr di formaggio spalmabile
  • 100 gr di Burro
  • 120 gr di Zucchero a velo
  • 9 Gherigli di noce

Preparazione

1-Inserite in una ciotola capiente la farina insieme al lievito, bicarbonato e la cannella, miscelate bene.

2-All’interno di un impastatore con frusta inserite le uova intere con il pizzico di sale, azionate la macchina e montate fino a renderle schiumose, dopodiche aggiungete lo zucchero e lavorate il tutto fino che l’imasto non diventi chiaro e sia raddoppiato di volume. Aggiungete anche l’olio.

3-Ora unite gli ingredienti secchi agli ingredeinti umidi e lavorate fino a rendere tutto liscio.

4-Aggiungete le carote  grattugiate e ne noci leggermente sminuzzate, date un ultima mescolata.

5-Versate l’imasto all’interno di uno stampo da 22-24cm foderato con carta da forno e cuocete in forno gia caldo a 180° per circa 45′, fate sempre laprovastecchino la cottura puoi variare da forno a forno.

6-Lasciate il dolce in forno spento per 10′, poi sfornare e metterlo a raffreddare su una griglia.

Prepariamo la farcia: 

1-Mettete il burro a temperatura, deve avere una consistenza morbida all’inteno dell’imastatore, inizate a lavorarlo fino a renderlo una crema aggiungendo 50 gr dello zucchero.

2-Versa meta formaggio spalmabile e lavoralo insieme al burro e altri 50 gr di zucchero a velo.

3-Aggiungi l’altra parte di formaggio e tutto lo zucchero a velo rimasto, mescola fino a rendere il tutto una crema lisca e vellutata.

Assembliamo il dolce:

1-Dividiamo la torta in tre dischi, prendete 3-4 cucc.ai di crema al formaggio e disponetela al centro del primo disco, con una spatola ricoprite tutta la superficie, poi chiudete con il secondo disco.

2-Mettete altro formaggio sopra al secondo disco e livellate la crema a coprire la supeficie, chiudete con il terzo disco e ricoprite con il formaggio anche questo.

4-Mettete la restante crema rimasta all’interno di una sac-poche, con bocchetta a stella e create sulla copertura dei ciuffi, disponete sopra ai ciuffi i gherigli di noci, spolverate ogni noce con un po di cannella.

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Note

  • Se non volete fare la torta con questo impasto potete realizzare 24 muffin o cupcake cottura 25′
  • Potete sostituire l’olio di semi con olio di riso, al cocco o 200 gr di burro
  • Conservare il dolce coperto da una contenitore Porta torte ( clicca sulla scritta)in frigorifero per almeno 3 giorni.

 

 

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