INGREDIENTI
1 petto di pollo intero
2 uova
qb di farina
qb di pane grattugiato
sale
olio di semi di girasole per figgere
Preparazione
Privare il petto di pollo delle ossicine e cartilaggini, tagliarlo a strisce larghe e poi ricavarne dei bocconcini. In un piatto rompere le uova e salarle leggermente, sbattere con la forchetta. Prendere due ciotoline dove verserete in una una parte di farina e in un altra il pane grattugiato. Prendere i bocconcini di pollo. passarli prima nella farina, poi nel uovo e poi fateli aderire bene nel pane grattugiato. Friggere i bocconcini, in abbontante olio caldo, girarli ogni tanto fino a renderli dorati, scolateli su carta assorbente, salate leggermente e servite con insalata misticanza.