I Bignè con panna come possono mancare sulle nostre tavola dopo il pranzo della domenica. Graziosi e delicati bocconcini dolci preparati con pasta choux , farciti con panna fresca e decorati con quello che più vi piace io ho utilizzato fragole , scagliette di cioccolato e filetti di buccia i limone.
Farli in casa non e difficile l’importante e seguire le dosi giuste per ottenere un composto dalla consistenza giusta, denso e cremoso. Cosi da ottenere un bignè asciutto, morbido e leggerissimo. Un dolce che servito in tavola, farà sorridere gli occhi di chi li guarda e ingolosirà il palato di chi li mangia.
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Bignè con panna, Graziosi e delicati bocconcini preparati con pasta choux. Ottimi da deliziare a fine pasto dopo il pranzo della domenica. Bignè asciutti, morbidi e leggerissimi…
Ingredienti
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200 g Panna fresca liquida (zuccherata)
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q.b. Fragole
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q.b. Cioccolato fondente (scaglie)
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1 Scorza di limone
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Bignè con panna…
Per preparare i Bigné con panna, per la ricetta della pasta choux vi rimando qui
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Una volta preparato l’impasto per i bignè mettetelo in una sac-poche con il beccuccio a stella o liscio, formate dei ciuffetti su una teglia ricoperta di carta forno. Cercate di farli della stessa dimensione in modo in forno hanno tutti lo stesso processo di cottura.
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Spolverate i bignè con un po di zucchero in granella e infornate a 200° per 20-25′. Lasciate intiepidire i bignè al interno del forno spento con lo sportello leggermente aperto, in modo che si asciughino per 5′. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
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Nel frattempo montate la panna fresca con le fruste e,ponetela in frigorifero coperta da pellicola trasparente.
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Dopo di che lavate qualche fragola togliete il picciolo verde e riducetela a pezzi piccolissimi. Poi una volta freddi tagliate la parte superiore dei bignè e con l’aiuto di un cucchiaino o se volete mettete la panna in una sac-poche, farcite la parte sotto di ogni bignè.
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Decorate a piacere , con qualche pezzetto di fragola, scaglie di cioccolato e listarelle di limone. Adagiate la parte superiore dei bignè a chiudere e spolverate con zucchero a velo. Ponete in frigorifero almeno per un paio di ore prima di servire…Buon appetito!!
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Note
Consiglio
Potete fare con l’impasto della pasta choux anche le clair, vengono meravigliosamente perfette …