La Torta di zucca è un dolce profumatissimo e soffice, ideale per la colazione o per la merenda. Si preparano piatti rustici e raffinati con l’utilizzo della zucca, povera di calorie, ricca di vitamine e fibre, la zucca trova innumerevoli impieghi nella cucina  oltre all’utilizzo ornamentale nella festa di Halloween sempre più diffusa anche in Italia.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni6
  • CucinaItaliana

  • 300 gFarina 00
  • 500 gZucca
  • 3Uova
  • 1 bicchierinoLatte
  • 75 gBurro
  • 50 gCocco
  • 1 bustinaVanillina
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 200 gzucchero

Preparazione

  1. Prima di tutto lavate bene la zucca e tagliatela in tronchetti, togliete la buccia e i semi. Mettete la zucca in forno a 200° per circa 20 minuti (o in microonde) controllando sempre con la forchetta se diventa tenera.
    Schiacciate la zucca con la forchetta e lasciatela da parte. Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm. Nella planetaria montate le uova con lo zucchero, aggiungete anche la vanillina. Lavorate finché diventa un composto chiaro e spumoso. Dopodiché aggiungete i burro ammorbidito e tagliato a pezzi, unite anche il latte a filo.
    Continuare sempre a lavorare il composto e a questo punto versate dentro la farina con il lievito poco alla volta. Alla fine unite anche la zucca  e il cocco e mescolate con la spatola.
    Versate il composto nella tortiera e infornate in forno precedentemente riscaldato a 200° per 50 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Lasciarla raffreddare.
    Nel frattempo preparate la glassa all’arancia.
    Spremere l’arancia e in una ciotola versare 3 cucchiai di succo di arancia dopo averlo filtrato, e 125 grammi di zucchero a velo.
    Quando la torta è cotta ed è diventata tiepida, date una spolverata di zucchero a velo e sopra versate la glassa all’arancia. Se non volete mettere la glassa potete cospargere solo con lo zucchero a velo.
    La torta di zucca e cocco può essere conservata in una tortiera chiusa anche per il giorno dopo

Note

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