Le Chiacchiere alla panna sono dei dolci che ultimamente ho deciso di provare in occasione della festa di carnevale.
Questa ricetta sta spopolando sul web così anch’io io ci sono cascata e presa dall’entusiasmo le ho provate.
Vediamo come preparare le chiacchiere alla panna:
Ingredienti:
Ingredienti
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250 g farina (potrebbe servire di più)
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200 ml panna fresca da montare
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Scorza grattugiata di un'arancia non trattata
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1 pizzico Sale
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q.b. Olio di semi di arachide
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Nella planetaria versiamo la farina, il pizzico di sale e la panna a filo un po’ alla volta in modo da non versarne troppa così l’impasto non viene troppo morbido, se dovesse succedere possiamo aggiungere una spolverata di farina.
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A questo punto prendiamo l’impasto, avvolgiamolo nella pellicola e lo lasciamo riposare per circa venti minuti. Dopodiché lo dividiamo in 4 o 5 parti e formiamo delle palline e le copriamo con la pellicola in modo che rimangano morbide.
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A questo punto stendiamo la pasta a strisce il più sottile possibile con il mattarello oppure con la sfogliatrice manuale o quella automatica all’ultima tacca. Poi con la rotella, tagliamo la sfoglia in quadrati o rettangoli e all’interno facciamo due tagli.
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Adesso riscaldiamo una padella a bordi larghi con abbondante olio di semi di arachidi per friggere. Quando arriva a 170° circa truffare dentro le chiacchiere, circa 4 o 5 per volta comunque dipende dalla capienza della nostra padella.
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Le giriamo appena cominciano a dorarsi.
Quando abbiamo finito tutte le chiacchiere cospargere con lo zucchero a velo.
Note
E’ importante non immergere nell’olio troppe chiacchiere insieme altrimenti la temperatura dell’olio si abbassa e non verranno croccanti assorbendo olio.
Chiacchiere alla panna