Zuppetta di seppioline con ceci, ottime nelle serate fredde.
Si anche una zuppetta di mare si gusta molto bene in queste prime fresche serate autunnali.
E’ una zuppa molto saporite, facile da preparare e gustosamente leggera. Proprio un buon piatto.
Ingredienti
- 1 kgseppioline
- 1 confezionepomodori pelati
- 1 confezionececi precotti
- 4 fettepane
- 1carota
- 1 costasedano
- 1cipolla
- 1 spicchioaglio
- 1 tazza da caffèvino bianco
- 1peperoncino
- 1 ramettotimo
- 1 filettorosmarino
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Frullatore / Mixer
- Coltello
- Tegame di coccio o casseruola
- Tazzina da caffè
- Cucchiaio di legno
Preparazione della Zuppetta di seppioline con ceci
Pulite le seppioline eliminando anche l’osso oppure acquistatele già puliti e pronte per la cottura.
Pelate la cipolla, lavate il sedano e raschiate la carota. Inserite questi ortaggi nel frullatore mixer e tritateli grossolanamente.
Scaldate l’olio, in un tegame di coccio o in una casseruola, e fatevi rosolare il trito di ortaggi. Mettete anche le due erbe aromatiche legate tra loro in modo da toglierle e da non far perdere le foglioline.
Aggiungete le seppioline, fate rosolare girandole a fuoco vivo e poi mettete il vino e fatelo sfumare.
Unite i pomodori pelati, regolate di sale, coprite e fate cuocere per circa 50 minuti girando di tanto in tanto. Aggiungete poca acqua, o brodo vegetale, per volta. Io ho utilizzato il brodo vegetale, qui la mia ricetta.
Scolate i ceci del loro liquido di conservazione e aggiungeteli nel tegame.
Proseguite la cottura ancora per 10 minuti in modo da far amalgamare bene i sapori.
Abbrustolite il pane direttamente in padella, da entrambi i lati oppure in forno.
Preparate i piatti e accompagnate con il pane abbrustolito.
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