zuppetta di mare con olive

Zuppetta di mare con olive

Zuppetta di mare con olive
Zuppetta di mare con olive

 

 

 

 

 

 

 

 

Voglia di mare anche in cucina, cosa meglio di una zuppetta di mare con olive?

Ottima, ricca di omega 3 tanto importanti per il nostro organismo, costituisce una specie di polizza per il cuore grazie ai grassi polisaturi, spazzini delle arterie.

 

Ingredienti (x 4):

20 gamberetti

20 cozze

10 olive nere denocciolate

1 palombo

½ spinarello

½ bottiglia di passata di pomodoro

1 cipolla

sale

olio e.v.o.

prezzemolo q.b.

 

Procedimento:

 Pulire i gamberetti togliendo le “bucce” ed il filo nero. Lavarli e lasciarli in acqua fredda.

Tagliare a pezzi il palombo e lo spinarello. Questi due tipi di pesce sono monto indicati per la zuppa perché non si sfaldano e rimangono intatti.

Lavare e pulire le cozze. Metterle in una padella sul fuoco e farle aprire. Estrarle dal guscio.

Pelare e tagliare la cipolla. Sistemarla in una casseruola e lasciarla rosolare, senza che si colori, con un filo d’olio.

Unire la passata di pomodoro e diluire con qualche bicchiere di acqua. Lasciar cuocere e quando la salsa si sarà un poco ristretta aggiungere, con delicatezza tutti i tipi di pesce.

Unire anche le olive.

Far cuocere il pesce e regolare di sale.

Per ultimo mettere una manciata di prezzemolo tritato e servire caldo, magari accompagnato da fette di pane abbrustolito.

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