Zuppa di verdure alla maiorchina. L’ideale per queste sere ancora di freddo.
Facile e saporita zuppa. Da sola, e in abbondanza, può essere uno sfizioso piatto unico. Inoltre si può sostituire, o aggiungere, il broccolo romano con il cavolfiore…magari un bel piatto arcobaleno mettendo i cavolfiori viola, bianco e verde.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Zuppa di verdure alla maiorchina. Una squisita zuppa.
Lavate tutte le verdure.
Pelate i cipollotti, tagliateli a pezzi e fateli rosolare in metà di olio insieme a due spicchi di aglio tagliuzzati ed il prezzemolo.
Lavate i pomodori, eliminati completamente i semi e tagliateli a dadini. Aggiungeteli al soffritto insieme al pepe (facoltativo) e cuocete per 10 minuti.
Dividete a cimette il broccolo romanesco, tagliate a pezzi l’erbetta e metteteli nel tegame. Coprite con il brodo vegetale e fate cuocere mescolando di tanto in tanto.
Regolate di sale e fate cuocere fino a quando le verdure saranno cotte.
Tagliate a dadini il pane raffermo, meglio se pane misto per dare alla zuppa un gusto ancora più rustico..
Pelate gli spicchi di aglio rimasti, tagliateli a pezzetti e metteteli nella padella insieme al resto dell’olio, aggiungete i dadini di pane e fate abbrustolire mescolando sempre perché tende a bruciarsi facilmente.
Preparate i piatti mettendo la zuppa nei piatti fondi e accompagnateli con i crostini a parte.
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