Zuppa di cicerchia con zucca

Zuppa di cicerchia con zucca, squisita zuppa.

Anche se la primavera è arrivata fa ancora freddo e una zuppa si gusta volentieri. Se poi è gustosa e ricca di ingrediente è ancora più gradita.

E’ una ricetta molto facile da preparare e poi permette anche delle variazioni o delle aggiunte. E sto pensando ai funghi…credo proprio che con la cicerchia legano bene.

zuppa di cicerchia con zucca
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

1 carota
1 gambo sedano
1 scalogno
400 g cicerchia decortitificata
1 spicchio aglio
200 g zucca
4 l brodo vegetale
1/2 verza
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale fino

Strumenti

Tagliere
Tegame
Coltello
Tegame
Pentola

Passaggi

Zuppa di cicerchia con zucca, squisita zuppa.

zuppa di cicerchia con zucca

Raschiate la carota, pulite la costa di sedano e togliete i filamenti duri, pelato lo scalogno e tagliate questi tre ortaggi in piccoli dadi.

Pelate l’aglio e inseritelo nella pentola insieme all’olio e fatelo soffriggere insieme agli ortaggi tagliate. Se l’aglio non vi infastidisce inseritelo tagliato a dadini e lasciatelo.

zuppa di cicerchia con zucca

Eliminate l’aglio e versate il brodo vegetale e portate a bollore. Aggiungete la cicerchia quando inizia il bollore, regolate di sale e cuocete per circa 30 minuti.

Nel frattempo tagliate a pezzi la zucca e la verza a filetti.

Portate a bollore 1 litro di acqua e cuocere per 5 minuti la zucca con la verza. Scolate e aggiungete questi due ingredienti alla cicerchia.

zuppa di cicerchia con zucca

Proseguite la cottura a fuoco lento fino a quando il brodo avrà raggiunto la consistenza che più vi piace.

Preparate i piatti, condite con un filo di olio e accompagnate con parmigiano.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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