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Zucchine con pancetta

Zucchine con pancetta
Zucchine con pancetta

 

Anche questo semplicissimo piatto è stato realizzato per la collaborazione con l’azienda Ariosto.

Zucchine con pancetta, aromatizzati con gli aromi Ariosto per sugo. Aromi che hanno esaltato la delicata bontà delle zucchine.

Zucchine che, per l’alto contenuto di acqua che presentano non devono mancare nella propria alimentazione anche per l’alto contenuto di magnesio, potassio ed altri minerali.

Da consumare in abbondanza nel periodo estivo quando per il troppo caldo si perdono troppi sali minerali.

 

Ingredienti x 4:

600 g. di zucchine piccole

100 g. di pancetta a dadini

aromi Ariosto per sughi e pomodoro

olio e.v.o.

 

Procedimento:

Scegliere e preferire sempre le zucchine piccole poiché, contenendo i semi non ancora formati risultano essere tutta polpa…

Cominciare col lavare le zucchine. Eliminare le due estremità, tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Quelle piccole tagliarle a rotelle.

Tagliare ulteriormente le zucchine a piccoli tocchetti ricavandone tante mezzelune.

Mettere i dadini di pancetta in una larga padella in un unico strato, adagiarvi le zucchine tagliate. (foto 2)

Inserire una buona quantità di aromi Ariosto per sughi e pomodoro. (foto 3)

zucchine con pancetta.2

Versare un filo di olio e cuocere, girando spesso, a fiamma alta e senza coperchio.

In questo modo si garantisce la cottura mantenendo la croccantezza. (foto 4)

Servire caldo.

Io le ho accompagnate, per avere una alimentazione sana a tutto tondo, con crakers integrali. (foto 5)

 

NOTA: niente sale per via della pancetta già saporita e degli aromi.

 

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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