vellutata di zucca all'arancia con melagrana e pinoli

Vellutata di zucca all’arancia con melagrana e pinoli

Vellutata di zucca all’arancia con melagrana e pinoli

Una vellutata deliziose da accompagnare con croccanti crostini di pane, anche aromatizzato alle erbe.

Calda, avvolgente e piena di gusto, la zuppa è perfetta per una cena confortevole nelle giornate d’inverno.

vellutata di zucca all'arancia con melagrana e pinoli
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Zucca 800 g
  • Patate 200 g
  • Cipolle dorate 1
  • Arance (biologica) 1
  • Brodo vegetale 1 l
  • Yogurt greco 1 vasetto
  • Pinoli 20 g
  • Melagrana (chicchi) 2 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. vellutata di zucca all'arancia con melagrana e pinoli

    Vellutata di zucca all’arancia con melagrana e pinoli

    Vediamo insieme come preparare un piatto elegante e ricercato che vede la dolcezza di alcuni ingredienti avvolgere il gusto dei pinoli in un originale e squisito piatto.

    Pelate la cipolla dorata, affettatela e inserite le fette in una casseruola e fatele appassire con un filo d’olio extravergine di oliva e 2 cucchiai di acqua ed un pizzico di sale per circa 5 minuti.

  2. vellutata di zucca all'arancia con melagrana e pinoli

    Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a pezzi e inseriteli nella casseruola insieme alla zucca, anche essa tagliata a pezzi.

    Lasciate insaporire per circa 2 minuti e unite il brodo vegetale, coprite e cuocere, mescolando, per circa 30 minuti. Io ho usato il dado vegetale preparato da me.

  3. vellutata di zucca all'arancia con melagrana e pinoli

    Frullate col frullatore ad immersione direttamente nella casseruola e poi mettete il succo di arancia. Aggiungete anche lo yogurt greco e parte dei pinoli tostati.

  4. vellutata di zucca all'arancia con melagrana e pinoli

    Mescolate e preparare i piatti.

    Decorate la vellutata, che deve essere ben densa, con altri pinoli, i chicchi di melagrana e filini di buccia di arancia.

    Servire subito.

Note

Vellutata di zucca all’arancia con melagrana e pinoli

Ecco alcune ricette preparate con  la melagrana.

Panna cotta scomposta al melograno

Smoothie di melograno con banana e pera

Nel mio blog, Pane & Tulipani, sono presenti altre ricette e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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