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Ingredienti (x 2):
3 patate
1/2 cavolfiore
cipolla
1 carota
sale
olio e.v.o.
pane raffermo
Procedimento:
Pelare le patate e tagliarle a fette grossolane.
Pulire il cavolfiore. Preparare il soffritto di cipolla, aggiungere le patate, il cavolfiore ed il sale.
Mettere l’acqua e cuocere. Intanto tagliare a dadi il pane raffermo e abbrustolirlo con un filo di olio. Quando le patate sono cotte tritare tutto col frullatore ad immersione.
Regolare di sale ed a freddo mettere un filo di olio di oliva. Servire con i crostini a parte.
NOTA: Se fosse troppo denso stemperarlo con una tazzina, da caffè, di acqua. Se troppo liquido lasciare sul fuoco, mescolando, sino a quando si riduce alla consistenza desiderata.
E’ una ricetta veloce ed economica. Ed anche nutriente!
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