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Vellutata di cavolfiore

Vellutata di cavolfiore
Vellutata di cavolfiore

 

Ingredienti (x 2):

3 patate

1/2 cavolfiore

cipolla

1 carota

sale

olio e.v.o.

pane raffermo

 

Procedimento:

Pelare le patate e tagliarle a fette grossolane.

Pulire il cavolfiore. Preparare il soffritto di cipolla, aggiungere le patate, il cavolfiore ed il sale.

Mettere l’acqua e cuocere. Intanto tagliare a dadi il pane raffermo e abbrustolirlo con un filo di olio. Quando le patate sono cotte tritare tutto col frullatore ad immersione.

Regolare di sale ed a freddo mettere un filo di olio di oliva. Servire con i crostini a parte.

NOTA: Se fosse troppo denso stemperarlo con una tazzina, da caffè, di acqua. Se troppo liquido lasciare sul fuoco, mescolando, sino a quando si riduce alla consistenza desiderata.

E’ una ricetta veloce ed economica. Ed anche nutriente!

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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