Un piatto completo, ottimo a pranzo nella pausa di lavoro. Gustosissimo e facilissimo.
Uova in camicia su funghi trifolati
Ingredienti:
2 uova a persona
300 g. di funghi pioppini
dado friabile
soffritto misto
olio e.v.o.
Procedimento:
Per preparare le uova in camicia su funghi trifolati per prima cosa occorre pulire i funghi e tagliarli a pezzi.
Sistemare in una padella il soffritto, unire un filo di olio e far rosolare qualche minuto. Aggiungere i funghi e una spruzzata di dado friabile. Coprire e ultimare la cottura.
Intanto in una scodellina mettere un poco di acqua con un poco di dado friabile. Quando bolle romperci 2 uova per volta e far cuocere del tutto. Sono pronti quando l’albume ha avvolto tutto il tuorlo.
Sistemare i funghi nel piatto (singolo), scolare bene l’uovo prendendolo con la schiumarola, adagiarlo sui funghi e servire subito.
NOTA: ricetta molto semplice, da preparare in pochissimo tempo (anche per ospiti improvvisi) e si possono usare anche i funghi congelato (io li trovo…io li congelo)
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