Le Uova all’occhio su vellutata di gorgonzola
sono una variante sfiziosa alla classica ricetta. Sono molto buone ed è una ricetta facilissima.
Speciale per chi ama fare la scarpetta e per chi ha poco tempo…quindi è il piatto ideale per la pausa pranzo.
Le uova sono un cibo splendido, completo, ottimo come risorsa principale e non solo come ripiego per occasioni impreviste. Si prestano a tante ghiotte ed eleganti combinazioni, ricchi di principi nutritivi e adatti nelle diete sane ed equilibrate.
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo5 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per le uova
- 4Uova
- 30 gBurro
- 2 pizzichiSale
Ingredienti per la salsa
- 50 gGorgonzola cremoso
- 1 cucchiaioFarina 00
- 1 tazza da caffèLatte
- 1 pizzicoSale
- 20 gBurro
Strumenti
- Padella
- Coltello
- Spatola
- Tagliere
- Pentolino antiaderente
Preparazione
Preparare le Uova all’occhio su vellutata di gorgonzola è quasi un gioco da ragazzi. E allora…giochiamo insieme.
Tagliate a pezzi il gorgonzola e lasciatelo sul tagliere sino a quando servirà.
In un pentolino antiaderente fate fondere 20 g di burro con la farina, aggiungete il latte e proseguite, mescolando con la spatola,fino a quando la crema comincia a rapprendersi e non presenta grumi.
Regolate di sale, aggiungete i pezzi di gorgonzola e, sempre mescolando delicatamente lasciateli sciogliere. Se volete un gusto ancora più deciso mettete 2 cucchiaiata di parmigiano grattugiato. Io non l’ho messo perché era abbastanza saporite.
Tenetela al caldo.
Dividete la crema sul fondo di due piatti.
Sciogliete il burro nella padella, rompetevi due uova, formando il classico occhio di bue, salate in superficie e proseguite la cottura per 2 o 3 minuti.
Adagiate delicatamente le uova sulla crema al gorgonzola cercando di non romperle e servite subito.
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Con le uova risolvo spesso il pranzo quando sono a corto di idee e soprattutto tempo. Uova con besciamella aromatizzata con rucola e maionese