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Uova all’occhio di bue su datterini

Uova all'occhio di bue su datterini.2
Uova all’occhio di bue su datterini

 

Oggi propongo una semplicissima ricetta, nata dai pomodorini coltivati dalla mia amica Graziella.

Si tratta dei pomodorini datterino più piccoli e sodi di quelli che generalmente trovo nei negozi. Inutile descriverne la bontà…

Pietanza che si presta benissimo ad essere presentata nei piatti biodegradabili della azienda Ecobioshopping.

Ed eccovi le uova all’occhio di bue su datterini, gustoso e semplice piatto.

 

Ingredienti (x 4):

20 pomodori datterini

1 uovo a persona

dado friabile aromatizzante (mia ricetta)

½ cipolla dorata

olio e.v.o.

 

Procedimento:

Pelare la cipolla, tagliarla a fette e poi a piccoli dadini. Metterla in una capiente padella antiaderente insieme ad un filo d’olio e.v.o. e lasciar imbiondire un poco.

Intanto lavare e tagliare in quattro pezzi i piccolo pomodoro zatterini.

Inserirli nella padella, mettere del dado friabile aromatizzante (io lo faccio seguendo una mia precedente ricetta) e lasciar cuocere, coperto e mescolare.

Quando i pomodori sono cotti ed il sughetto è abbastanza ristretto aggiungere le uova, sui pomodori e cercando di tenerli separati.

Mettere sulle uova una spolverata di dado, coprire e cuocere per qualche minuto lasciando però il tuorlo morbido.

uova all'occhi di bue si datterini.4

Prendere con la paletta i pomodori con sopra l’uovo, sistemarlo nei singoli piatti e servire subito.

Io ho utilizzato il piatto ecologico della azienda Ecobioshopping http://ecobioshopping.blogspot.com

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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