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Uova occhio di bue su dadolata di zucchine

Uova occhio di bue su dadolata di zucchine
Uova occhio di bue su dadolata di zucchine

 

Uova occhio di bue su dadolata di zucchine

Questa ricetta si rivela un gustosissimo piatto unico estivo. Facile da preparare e neanche tanto calorico. Un ottimo modo per insaporire le zucchine.

Ingredienti (x 4):

400 g. di zucchine piccole

1 uovo a testa

dado vegetale in polvere (mia ricetta 132)

aromi in polvere

sale e olio e.v.o.

Procedimento:

Togliere alle zucchine le due estremità. Lavarle e raschiare la parte se avessero delle imperfezioni.

Lasciarle con la buccia e tagliarle a dadi non tanto piccoli.

Oliare una padella grande, versarvi le zucchine e cuocerle facendole friggere. Evitare di farle stufare perché si annacquerebbero e non va bene per questa ricetta. (foto 1)

Al posto del sale mettere il dado (molto più saporito) e ultimare la cottura.

Quando sono cotte aggiungere anche gli aromi in polvere.

Senza spegnere, rompervi le uova stando attente a non rompere il tuorlo e lasciandole distanziate tra loro. (foto 2)

Salare l’uovo, e cuocere col coperchio lasciandolo morbido.

334-uova occhio di bue su dadolata di zucchine

Prelevare con una paletta direttamente le zucchine con sopra l’uovo, sistemare nel piatto e servire. (foto 3)

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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