Uova al forno con piselli

Le Uova al forno con piselli sono squisite e sono un ottimo piatto unico.Ricorro spesso alle uova quando ho poco tempo e voglio comunque un piatto gustoso, non le solite uova all’occhio di bue. Che sono buoni….ma a me piace variare.E’ una ricetta speciale perchè semplice, si può preparare in due tempi diversi così da gustarla specialmente nella pausa pranzo.E’ un piatto molto buono e super nutriente.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Uova al forno con piselli.
  • 4Uova
  • 200 gPiselli finissimi (anche surgelati)
  • 1 cucchiainoPassata di pomodoro (in tubetto)
  • 1Cipolle dorate
  • 4 cucchiaiParmigiano reggiano (grattugiato)
  • 30 gLardo di Colonnata (fetta unica)
  • 1Sottiletta
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Burro

Strumenti

Uova al forno con piselli.
  • Coltello
  • Tagliere
  • Cocotte
  • Tegame

Preparazione

Uova al forno con piselli.
  1. Uova al forno con piselli Pelate e tagliate a dadini la cipolla, fatela stufare nel tegame con qualche cucchiaiata di acqua. Intanto tagliate a dadini anche il lardo di Colonnata e aggiungeteli alla cipolla quando l’acqua sarà evaporata. Oliate e fate dorare. Aggiungete i pisellini scolati dal liquido di conservazione oppure quelli congelati senza scongelarli. Mettete anche la passata di pomodoro. Salate e ultimate la cottura. Fate raffreddare un poco e aggiungete la sottiletta. Lasciate che si sciolga continuando a mescolare. Questa è la prima fase della ricetta, fase che si può preparare anche con un largo anticipo.

  2. La preparazione del piatto riparte da qui. Imburrate due terrine di coccio, distribuite sul fondo i pisellini con il poco sughetto. Fate due fossette in ogni terrina e inserite un uovo, con attenzione a non rompere il tuorlo, in ogni fossetta. Salate e cospargete le uova con due cucchiaiate di parmigiano. Cuocete in forno a 160° per circa 10 minuti. La cottura dipende da voi, da come preferite l’albume…a me piace cotto e non molliccio. Voi fate la vostra scelta, a me non resta che augurarvi buon appetito.  

Note

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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