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Uova al forno con piselli

Le Uova al forno con piselli sono squisite e sono un ottimo piatto unico.

Ricorro spesso alle uova quando ho poco tempo e voglio comunque un piatto gustoso, non le solite uova all’occhio di bue. Che sono buoni….ma a me piace variare.

E’ una ricetta speciale perchè semplice, si può preparare in due tempi diversi così da gustarla specialmente nella pausa pranzo.

E’ un piatto molto buono e super nutriente.

uova al forno con piselli
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 +10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Uova 4
  • Piselli finissimi (anche surgelati) 200 g
  • Passata di pomodoro (in tubetto) 1 cucchiaino
  • Cipolle dorate 1/2
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
  • Lardo di Colonnata (fetta unica) 30 g
  • Sottiletta 1
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Burro q.b.

Preparazione

  1. uova al forno con piselli

    Uova al forno con piselli

    Pelate e tagliate a dadini la cipolla, fatela stufare in un padellino con qualche cucchiaiata di acqua.

    Intanto tagliate a dadini anche il lardo di Colonnata e aggiungeteli alla cipolla quando l’acqua sarà evaporata. Oliate e fate dorare.

    Aggiungete i pisellini scolati dal liquido di conservazione oppure quelli congelati senza scongelarli.

    Mettete anche la passata di pomodoro. Salate e ultimate la cottura.

    Fate raffreddare un poco e aggiungete la sottiletta. Lasciate che si sciolga continuando a mescolare.

    Questa è la prima fase della ricetta, fase che si può preparare anche con un largo anticipo.

  2. uova al forno con piselli

    La preparazione del piatto riparte da qui.

    Imburrate due terrine di coccio, distribuite sul fondo i pisellini con il poco sughetto.

    Fate due fossette in ogni terrina e inserite un uovo, con attenzione a non rompere il tuorlo, in ogni fossetta.

    Salate e cospargete le uova con due cucchiaiate di parmigiano.

    Cuocete in forno a 160° per circa 10 minuti. La cottura dipende da voi, da come preferite l’albume…a me piace cotto e non molliccio.

    Voi fate la vostra scelta, a me non resta che augurarvi buon appetito.

     

Note

Uova al forno con piselli

Uova al curry con melanzane

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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