La Trota al forno con pepe rosa è un secondo gustoso e leggero.
La trota è un alimento poco energetico, ricco di proteine e povero di grassi e colesterolo.
Tipica della gastronomia nordica oggi molto apprezzata anche sulla tavola italiana per le sue carni magre e gustose. E’ un alimento molto apprezzato a tavola da adulti e bambini, un vero e proprio toccasana per la salute.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo5 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 1trota grande
- 400 gcuori di carciofi
- 1limone
- 10pepe rosa in grani
- 1 spicchioaglio
- 1scalogno
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Coltello
- Teglia
- Carta forno
- Coltello
- Bacinella
Preparazione della Trota al forno con pepe rosa
Pulite bene la trota, togliete le piccole squame argentate e lavatela bene.
Pelate l’aglio e tagliatelo a fette spesse.
Salate l’interno e mettete il pepe rosa, l’aglio ed il prezzemolo.
In una teglia mettete un foglio di carta da forno e adagiatevi la trota dopo averla oliata da entrambi i lati.
Fate cuocere in forno, a 180° per circa 20 minuti.
Nel frattempo pulite i carciofi togliendo parte del gambo, le foglie più dure ed i gambi. Tagliate le teste in sei parti e lasciateli a mollo in acqua acidulata col limone.
Pulite lo scalogno, tagliatelo a dadi e fatelo rosolare con 3 cucchiai di olio evo. Aggiungete, prima che prenda colore, i carciofi e regolate di sale. Aggiungete poche cucchiaiate di brodo vegetale, o acqua, fino a cotture ultimata.
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Proprio ottimi gli Involtini di pesce spadahttps://blog.cookaround.com/vincenzina52/brodo-vegetale-con-scarti-di-verdura/, provate a prepararli.